Tsuyoshi Arai, chef d’orchestre amoureux
Depuis 2009, Tsuyoshi Arai offre à la gastronomie lyonnaise une adresse atypique et drôlement savoureuse. Situé dans le 5e arrondissement, Au 14 février met les sens des fins gourmets en émoi. Voilà u...
Tsuyoshi Arai, chef d’orchestre amoureux
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Ces chefs nippons qui subliment la gastronomi...
Depuis plusieurs années, l’axe culinaire France-Japon n’a jamais semblé aussi fluide. Alors que les saveurs du pays du Soleil-Levant n’en finissent plus de séduire et d’inspirer les plus grands chefs ...
Passion et exigence, maîtres-mots d’un chef d...
Nul n’ignore le chemin parcouru par Jérôme Banctel, connu comme le loup blanc dans le microcosme gastronomique parisien. Un homme qui n’a donc plus rien à prouver depuis des années, et pourtant. Le ch...
Dominique Lory, le souffle ducassien de la Pr...
Depuis quatre ans, le chef de cuisine du Restaurant Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris régale l’exigeante clientèle de passage sur le Rocher monégasque. À seulement 36 ans, Dominique Lory s’épanouit dan...
Collège Culinaire de France : le parcours d’e...
Faire rayonner la gastronomie française à travers le monde : tel a toujours été l’un des objectifs avoués du Collège Culinaire de France (CCF) et ses 900 adhérents labellisés « Restaurant de Qualité »...
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Serge et Maxime Chenet, accord provençal
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Fabien Fage, élégance et sobriété
Après plusieurs années à sillonner les tables parisiennes et les maisons de Baumanière, Fabien Fage s’est épanoui au Prieuré, à Villeneuve-lès-Avignon. Avec son jardin de curé et ses treilles de glyci...
Joël Philipps sublime le Terroir Français
Le 13 mai 2014, Sarah et Joël Philipps créent l’Esprit Terroir à Strasbourg et huit mois plus tard, le guide Michelin décerne une première étoile au restaurant de 20 places, dont la salle est à l’étag...
La quintessence de l’Aubrac en héritage
« L’essence même de l’aubergiste, c’est d’offrir du bonheur », a toujours déclaré Michel Bras. Cette philosophie du quotidien est brillamment perpétuée par son fils, Sébastien Bras, qui a repris la tê...
