Actualités

Pierre Augé, le plaisir universel

Il y a des personnalités qui incarnent à la fois leur terroir et la notion de générosité, valeur cardinale de la cuisine française. Le Biterrois Pierre Augé fait partie de cette famille. Tremplin Le C...

Le pionnier coréen

À 32 ans, Younghoon Lee est sur une belle pente ascendante au sein de la cité lyonnaise. En février dernier, il est devenu le premier chef coréen à décrocher une étoile au guide Michelin. Une récompen...

Joël Robuchon-Alain Ducasse

Au moment de célébrer le trentième anniversaire du magazine Le Chef, une question s’est posée : quel pourrait être le plus beau témoignage d’amour à transmettre à nos lecteurs ? Dès lors, une idée s’e...

Un an déjà

David Bizet La Galerie au Four Seasons Hotel George V à Paris (75)Pour le chef normand de 38 ans, l’année 2015-2016 restera comme un moment essentiel de sa carrière. Il y a un an, il se lançait dans l...

Alexandre Mazzia, Projet Art et Création

On connaissait son ingéniosité à travers AM, sa table gastronomique étoilée. Depuis février dernier, Alexandre Mazzia l’a encore prouvée en multipliant les rencontres et les connexions avec de grands ...

Note à Note : présentation

Note à Note : candidats

Paloma, tout d’une grande

En rejoignant Paloma dès les premiers mois de l’ouverture en 2013, Yannick Thomas a intégré le bon wagon gourmand. En à peine trois ans, le directeur de salle a participé à l’ascension du restaurant, ...

Un an déjà

Ludovic Dziewulski Château de Salettes à Cahuzac-sur-Vère (81) Ludovic Dziewulski a rejoint le 8 avril 2015 les cuisines du restaurant du Château de Salettes, un très bel établissement niché en pleine...

La Laiterie sur le feu

Après une période d’instabilité, le restaurant centenaire de Lambersart a retrouvé une belle énergie grâce à l’arrivée de Nicolas Gautier fin 2013. Outre sa parfaite entente avec Sophie et Pascal Boul...

Un chef bien dans sa maison

Si l’établissement de Christian Peyre porte le nom de « Maison », ce n’est pas un hasard. Que ce soit à travers sa cuisine authentique, centrée autour du produit, ou dans l’intimité de cette demeure d...

PRaiRiaL, comme par magie

Un an après l’ouverture de PRaiRiaL, Gaëtan Gentil a réussi son pari : ouvrir une table gastronomique décomplexée qui séduise les gourmets lyonnais. En plus d’avoir décroché une étoile Michelin, le je...