Marc-Henri Mazure dévoile Héritage
Le 20 juin, Les Chalets du Mont d’Arbois, à Megève, accueillaient un nouveau chef exécutif, Marc-Henri Mazure et une nouvelle table : Héritage. Passé par les brigades de Marc Veyrat ou d’Anne-Sophie P...
Actualités
Un printemps chahuté pour la restauration sel...
Le 20 juin, Food Service Vision dévoilait sa nouvelle Revue Stratégique, qui porte sur les mois de mars à mai 2025. Intitulée « Restauration : entre volatilité et transformation structurelle », elle d...
Une promotion inédite chez Rational
Depuis le 9 juin et jusqu’au 18 juillet, Rational propose une promotion exclusive sur son four mixte intelligent et compact iCombi Pro XS. Il est ainsi vendu au prix indicatif de 5 999€ HT, au lieu de...
Le Réséda Café, nouvelle table au Grand Pala...
Le 20 juin, la mezzanine du Grand Palais accueillait une nouvelle table ouverte à tous : le Réséda Café, imaginé par le chef Thierry Marx en partenariat avec SSP. Ce lieu de rencontre propose une cart...
Deux nouvelles tables deux étoiles pour les p...
À la mi-juin, le guide Michelin dévoilait sa sélection 2025 pour les pays nordiques. Deux nouvelles tables ont été récompensées de deux étoiles : PAZ, au Danemark, et Signum in Mölnlycke en Suède. Au ...
Une nouvelle ère pour les caves de l’Hôtel de...
Doté des caves parmi les plus prisées et prestigieuses au monde, l’Hôtel de Paris Monte-Carlo vient d’en mener à bien une rénovation complète, à l’occasion de leur 150e anniversaire. Situées à 10 mètr...
4 restaurants français classés au 50 Best et ...
Le classement The World’s 50 Best Restaurants a rendu son verdict : c’est Maido, à Lima (Pérou) qui reçoit la distinction suprême et se classe premier avec sa cuisine nikkei, devant Asador Etxebarri (...
Gabriel Gras Fernandez, Bistrot Fana – ...
Installé à Montmartre depuis mai 2024, Fana s’est rapidement fait une place parmi les nombreuses adresses florissantes du quartier. Aux commandes de cette table bistronomique, le chef Gabriel Gras Fer...
Maxime Lesobre, Château de Courban & Spa*...
Dans cette maison de campagne idéale au charme paisible qu’est le Château de Courban, c’est un chef plein de vitalité qui nous accueille. Maxime Lesobre déborde d’envie et d’énergie pour porter haut l...
La révolution de l’expérience client
Et si, dans l’œil du client, une bonne assiette ne suffisait plus à faire un bon restaurant ? Dans un contexte économique complexe et face à des exigences croissantes, les chefs et restaurateurs réinv...
