Un an déjà
Ludovic Dziewulski Château de Salettes à Cahuzac-sur-Vère (81) Ludovic Dziewulski a rejoint le 8 avril 2015 les cuisines du restaurant du Château de Salettes, un très bel établissement niché en pleine...
Actualités
La Laiterie sur le feu
Après une période d’instabilité, le restaurant centenaire de Lambersart a retrouvé une belle énergie grâce à l’arrivée de Nicolas Gautier fin 2013. Outre sa parfaite entente avec Sophie et Pascal Boul...
Un chef bien dans sa maison
Si l’établissement de Christian Peyre porte le nom de « Maison », ce n’est pas un hasard. Que ce soit à travers sa cuisine authentique, centrée autour du produit, ou dans l’intimité de cette demeure d...
PRaiRiaL, comme par magie
Un an après l’ouverture de PRaiRiaL, Gaëtan Gentil a réussi son pari : ouvrir une table gastronomique décomplexée qui séduise les gourmets lyonnais. En plus d’avoir décroché une étoile Michelin, le je...
Cuisinier et bâtisseur
Depuis un peu plus d’un an, Fabien Beaufour s’épanouit pleinement au sein du Domaine des Étangs, un lieu assez unique qui s’étend sur 1 000 hectares. Sa cuisine éco-responsable qui s’inspire des légum...
L’équilibre est dans l’assiette
À la tête du Pavillon Élysée Lenôtre depuis 2013, Alain Despinois a su peaufiner une carte qui allie qualité, nutrition et santé. Dans ce lieu unique et atypique de la capitale qui accueille un restau...
Un rebelle apaisé
Indomptable, Yohann Lemonnier détonne tant par sa personnalité affirmée que par sa relation à la cuisine, elle qu’il a longtemps réalisée sans réel engouement. Des rencontres plus tard et la cuisine e...
Un duo au service du plaisir
Depuis cinq années, Audrey et Vincent Valat allient leurs savoir-faire respectifs dans ce restaurant montpelliérain. Le plaisir de recevoir et de livrer une cuisine généreuse et intimiste est au centr...
Comment attirer les jeunes dans les grands re...
Ce n’est pas un constat nouveau mais une tendance générale : les « grands » restaurants, ces établissements qui portent haut les couleurs de la gastronomie et du service à la française, ont du mal à a...
Le temps des cerises
Alors que l’importation et la mise sur le marché des cerises traitées au diméthoate ont été bloquées, les producteurs français tentent de garder le moral. Il le faut bien car la cerise est l’un des fr...
