Jacques Lameloise, l’esprit d’une grande Mais...
Depuis un bon septennat, le célèbre chef bourguignon de Chagny a raccroché les couteaux pour se consacrer pleinement (ou presque) à l’automobile et aux bonnes tables. Ce Prix de la Transmission symbol...
Un Tremplin pour le grand saut
Voici six figures qui viennent de vivre des dernières semaines éreintantes. Durant ces 12 derniers mois, ils ont ouvert leur premier restaurant et découvert la double casquette chef de cuisine-chef d’...
Dans les coulisses du concours de l’Esp...
Outre le fait d’être des figures emblématiques de la gastronomie française, les dix membres du jury ont un point commun : ils ont tous été élus Chef de l’Année ! De quoi impressionner les six candidat...
Un Jury exceptionnel
Pour évaluer le travail des jeunes espoirs en lice, dix grands chefs se sont donné rendez-vous à l’école Ferrandi. Avec René et Maxime Meilleur, Présidents du jury, le casting était à la hauteur de ce...
Un avenir radieux
Chaque année, ce concours met en lumière les jeunes cuisiniers talentueux de moins de 30 ans. L’objectif est de réaliser un plat et un dessert qui seront goûtés et évalués par un jury exceptionnel com...
Ils ont fait la Une en 2015/2016
Les quatre points cardinaux du territoire français ont cet exceptionnel point commun de regorger de chefs soucieux de défendre un cap gastronomique parfaitement identifiable. De Noirmoutier à Kaysersb...
Les metteurs en scène du plaisir
Après Denis Courtiade l’an passé, le Prix du Service a décidé de voyager au cœur d’une autre brigade. Les six directeurs de salle nominés cumulent des dizaines de milliers de services et autant de cli...
Le meilleur pour la fin
Ils ont la lourde tâche de conclure les repas des petits et grands appétits. Pour les satisfaire, ils doivent trouver cet équilibre parfait entre le léger et le gourmand, la douceur et l’amertume. Les...
L’accord parfait
Quand on leur parle d’une région française, ils sont capables d’énumérer (presque) tous les villages viticoles et leurs spécificités. Pour en arriver là, ces six chefs sommeliers ont voyagé et cumulé ...
Le sacre de « l’hyperchef »
Il y a deux ans, Christian Le Squer a mené une révolution personnelle. Après une quinzaine d’années passées au Pavillon Ledoyen, le Breton a repensé son art et son image au Cinq pour livrer une cuisin...
