« Il y a de plus en plus de restaurants d&rsq...
Avec lui, la passion se décline sous toutes les formes et à chaque instant d’une journée qui débute à l’aube et qui termine jusqu’à son dernier souffle. Bruno Cirino est un puriste du goût, un poète d...
Des desserts gourmands au rythme de la saison
C’est à l’occasion d’un stage en pâtisserie qu’il a effectué en 2002 chez Michel Bras à Laguiole que Simon Piefort a découvert son intérêt pour la pâtisserie. Il était loin d’imaginer que treize ans p...
Jacques Coussau – Relais de la Poste** ...
Plus qu’une histoire familiale qui s’étend sur trois générations, le Relais de la Poste est le phare gastronomique landais doublement étoilé depuis 45 ans. En salle, Jacques Coussau orchestre avec amo...
La sobriété heureuse
En trois décennies, le chef sommelier de la Maison Rostang a constitué une impressionnante cave de 1 300 références qui sied à son image, à la fois discrète et élégante. Les fidèles du restaurant doub...
Le sens de la régularité
Depuis plus d’un siècle déjà, le Domaine Armand Rousseau délivre des vins exceptionnels et mondialement connus. Avec un encépagement à 100 % Pinot Noir, les dix appellations proposées sur les territoi...
Faites le choix de l’excellence
La Poularde de Bresse, la seule à bénéficier d’une AOP depuis 1957, est la plus renommée pour l’excellence de sa qualité. Cependant, dans d’autres régions de France, quelques éleveurs ont également fa...
Les créations pâtissières de Noël 2016
Gourmandes, graphiques, surprenantes ou créatives : les bûches de Noël 2016 sont toutes de petits bijoux d’esthétisme et de raffinement. Des semaines de travail ont été nécessaires à la réalisation de...
Concours en cuisine, les marches vers la gloi...
On pourrait passer des heures et des pages entières à énumérer tous les concours gastronomiques organisés aux quatre coins de la France et du globe. De ceux orchestrés par les lycées, CFA et écoles à ...
La voie du Nord
À 40 ans, Géraldine et Emmanuel Hernandez ont fait de leur Musigny l’une des toutes meilleures tables du Hainaut. Depuis 2008, le chef étoilé valenciennois se bat au quotidien pour proposer à sa clien...
Raismes, ville étoilée
En reprenant La Grignotière en 2013, Pascal Coulon ne s’imaginait décrocher trois années plus tard une étoile. Pourtant, avec Delphine, son épouse qui orchestre avec dynamisme le service en salle, il ...
