Normand Laprise : « L’humain prime avant tout...
Toqué! à Montréal (Canada) De sa jeunesse à la ferme familiale de Kamouraska, sur la rive sud du fleuve Saint-Laurent, à la cosmopolite Montréal, le chef québécois Normand Laprise n’a rien perdu de so...
Christophe Ducros : Une cuisine de marché pou...
Christophe Ducros – La Maison d’Uzès* (30) C’est un parcours atypique qu’a emprunté Christophe Ducros pour arriver à la table étoilée de La Maison d’Uzès, dans le Gard. Il y propose une carte qu...
Nicolas Bouillier : La qualité avant tout
Nicolas Bouillier – Le Petit Sommelier à Paris (75) Avec sa trajectoire professionnelle sans faute, Nicolas Bouillier a pu imposer ses choix pour relever le niveau gastronomique du Petit Sommelier. Un...
Maxime Nouail : Faire sa place, au mérite
Maxime Nouail – Domaine de Rochevilaine* à Billiers (56) Entré rapidement dans le monde professionnel, Maxime Nouail a fait ses premières armes au Domaine de Rochevilaine, avant de voguer vers d...
Laurent Kleczewski : Vers un nouveau départ !
Laurent Kleczewski – Le Colombier* – Offranville (76) Loin de toute médiatisation, Laurent Kleczewski a tracé un chemin discret mais auréolé de réussite grâce à son talent, son travail et ...
Chatchai Klanklong : L’éléphant et la cigogne
Chatchai Klanklong, L’Orchidée* à Altkirch (68) Au cœur d’Altkirch, capitale de l’Alsace du Sud, trône depuis deux ans un haut lieu de la gastronomie métisse : L’Orchidée. Entre Thaïlande et terroir, ...
Aylin Yazıcıoğlu : La Rose des vents
Aylin Yazıcıoğlu – Nicole à Istanbul (Turquie) Pourtant destinée à embrasser une carrière universitaire de premier plan, Aylin Yazıcıoğlu est devenue l’une des figures de proue de la nouvelle sc...
Juan Arbelaez : Instants de vie
Juan Arbelaez – Yaya à Saint-Ouen (93) et Paris (75) Plantxa, Levain, Vida ou encore Yaya : c’est au gré des rencontres, des amitiés et des opportunités que Juan Arbelaez développe, depuis maintenant ...
Jean-Christophe Cahagnet : Modernité et prise...
Jean-Christophe Cahagnet – L’Auberge des Saints Pères* à Aulnay-sous-Bois (93) La vocation de chef cuisinier lui est venue sur le tard et à la faveur d’une rencontre décisive. Avec son identité ...
Chef de l’Année® 2019 : Mauro Colagreco
Lundi 23 septembre dernier, les acteurs de la gastronomie se sont pressés au Pavillon Gabriel à Paris afin d’assister à la remise des Trophées Le Chef. Une 33e cérémonie placée sous le signe de l’esti...
