1ère édition de la Coupe du Monde de Céleri R...
La Coupe du Monde de Céleri Rémoulade aura lieu pour la première fois le 14 mars prochain dans les cuisines de Zenchef à Paris (75). Jean-François Mallet (chef de cuisine et auteur du livre « Simpliss...
L’Enclume, nouvelle table 3 étoiles au ...
1285 restaurants dont 194 étoiles Michelin et 122 Bib Gourmand : le Guide Michelin Grande-Bretagne et Irlande dévoile une édition riche en tables de qualité en 2022. L’ouvrage distingue particulièreme...
Des innovations Risso à découvrir sur le Sand...
La division MCOF de Vandemoortele mettra à l’honneur sa marque Risso sur le salon Sandwich & Snack Show du 30 au 31 mars à Paris, Porte de Versailles. L’occasion pour la marque de présenter ses in...
La renaissance du Montana par Nicola Iovine e...
Nicola Iovine (Iovine’s Louvre & Marais) s’attaque à une institution mythique du clubbing parisien en faisant renaître le Montana sous le signe de la gastronomie italienne. Le petit théâtre mondai...
Les Traiteurs de France reçoivent le label « ...
Ils avaient présenté leur candidature pour participer à la sélection des projets éligibles à l’obtention du label « Année de la Gastronomie française », sous le parrainage Guillaume Gomez, ambassade...
Olivier Bellin, Stéphane Layani et Guillaume ...
C’est dans le cadre du prochain Salon des Métiers de l’Alimentation et de l’Hôtellerie Restauration de Toulouse (MEETT d’Aussonne – 20/22 mars 2022) que se tiendra la 5ème édition du Trophée du petit-...
Alain Le Cossec, figure de l’Institut Paul Bo...
Il était présent au sein de l’Institut Paul Bocuse d’Ecully (69) depuis son ouverture en 1990 (à l’époque sous le nom d’Ecole des Arts Culinaires et de l’Hôtellerie). Chef du restaurant d’application ...
Comment optimiser vos opérations en hôtelleri...
Vous êtes propriétaire ou gérant(e) d’un ou plusieurs établissements en hôtellerie-restauration ? Alors vous êtes le/la mieux placé(e) pour savoir que l’efficacité opérationnelle des resta...
19 pays à la conquête du Bocuse d’Or Europe
Les 23 et 24 mars prochains, le Sirha Budapest accueillera le Bocuse d’Or Europe. Il déterminera les 10 chefs qui représenteront leur pays lors de la grande finale du Bocuse d’Or sur le Sirha Lyon en ...
Égast : le programme se précise
La 18e édition d’Égast se déroulera du 27 février au 2 mars prochain, à la fois dans le Palais de la Musique et des Congrès de Strasbourg (67) et dans les 2 halls du Parc des Expositions attenant. L’é...
