Julien Chicoisne : Marathonien d’une cuisine ...
Julien Chicoisne ◊ Chef exécutif de Paris Society Gigi, CoCo, Mûn, Girafe, Louie, Perruche, Brasserie Longchamp ou plus récemment Maison R. : Paris Society n’en finit pas de se développer à tra...
Actualités
Jean Sulpice : Le féru du lac
Installé depuis 2016 à l’Auberge du Père Bise, Jean Sulpice y a désormais trouvé ses marques et y grave son empreinte d’année en année. Tel un guide de montagne, le chef emmène ses convive...
Un chef, trois questions : Victor Mercier
Victor Mercier ◊ Fief* à Paris (75) Jeune promu de la sélection Michelin 2022 révélée le 22 mars dernier à Cognac, Victor Mercier a non seulement obtenu sa première étoile, mais il se voit égal...
Edito La réalité des chiffres
Mars 2022. Le Guide Michelin vient de sortir sa sélection, la deuxième depuis le début de la crise en mars 2020. Non pas que ce soit un anniversaire qui se fête, mais cette date met en perspective les...
Fin des terrasses chauffées dans les cafés, b...
L’interdiction de chauffer ou climatiser les terrasses des cafés, bars et restaurants ou de tout espace public extérieur est entrée en vigueur le 1er avril. A noter qu’à compter du 30 juin 2022, les c...
Une « cuisine des familles » par Fabrice Idia...
Le 14 avril prochain, le restaurant du Domaine de Gaztelur à Arcangues (64) rouvrira sous la houlette de Fabrice Idiart. Là, le chef étoilé du Moulin d’Alotz a imaginé, en parallèle de sa table intimi...
Sirha Europain : la French Bakery séduit visi...
Sirha Europain a fermé ses portes le 29 mars à Paris Porte de Versailles après 4 jours placés sous le signe des retrouvailles pour les acteurs de la boulangerie – pâtisserie. Au total, 25 083 professi...
Le terroir s’invite à Paris avec les Toqués d...
Les 29, 30 avril et 1er mai prochain, le parvis de l’hôtel de ville de Paris accueillera les Toqués de l’Agriculture. Organisé par le fonds de dotation Terres Innovantes, le syndicat Jeunes Agriculteu...
1ère édition des Trophées Pudlo des Bistrots ...
Initiée par le journaliste Gilles Pudlowski, la 1re édition des Trophées Pudlo des Bistrots se tiendra le 9 mai prochain. Au cours de ce nouveau rendez-vous annuel visant à célébrer les « Bistrots par...
Réouverture d’Augustine par Frédéric Vardon a...
Le Domaine de Maffliers (95), qui avait fermé ses portes en avril 2020 à la suite d’un incendie, se dévoile peu à peu après 2 années de reconstruction. Après la réouverture du bar et de la brasserie l...
