Retour aux sources, santé, durabilité, techno...
La plateforme de réservation de restaurants TheFork publiait mi-janvier son étude sur les tendances 2022 dans le secteur de la restauration, réalisée en collaboration avec NellyRodi, agence internatio...
« Quelque part… », première adresse de Floria...
Quart de finaliste de Top Chef en 2019, Florian Barbarot ouvrira en mars prochain son 1er restaurant baptisé « Quelque part… ». Dans cet établissement situé au cœur du 9e arrondissement parisien, le c...
Près de 4 000 visiteurs sur Food’in Sud 2022
Food’in Sud, qui avait choisi de maintenir ses dates, a accueilli du 23 au 25 janvier au Parc Chanot à Marseille, près de 4 000 visiteurs venus rencontrer les 150 exposants présents. Proposer des solu...
2e édition du concours Rational « Cuisinons p...
La finale du concours « Cuisinons pour demain » se déroulera le 15 mars prochain à Wittenheim, en Alsace, dans les cuisines de formation de Rational. Pour cette 2e édition, 5 binômes de jeunes cuisini...
Mention obligatoire de l’origine des viandes ...
A compter du 1er mars, l’ensemble des établissements de restauration hors domicile auront l’obligation d’indiquer l’origine de toutes les viandes servies. Ce décret, paru le 27 janvier 2022, s’inscrit...
Barrière cède sa participation dans Moma Hold...
5 ans après être entré au capital de Moma Group, le groupe Barrière a décidé de céder l’intégralité de sa participation, soit 48,59 %. Grâce à cette opération, le groupe présidé par Dominique Desseign...
« étsi – l’ouzeri », 2e adresse de Mikaela Li...
5 ans et demi après l’ouverture à Paris d’« étsi – le bistro », la cheffe Mikaela Liaroutsos dévoile « étsi – l’ouzeri ». Située à 700 mètres de sa 1re adresse, cette taverne grecque s’art...
Sophie Coulombel et Baptiste David, nouveaux ...
Sophie Coulombel et Baptiste David ont rejoint le restaurant de l’Hôtel Bachaumont à Paris (75), respectivement comme cheffe pâtissière et chef exécutif. L’établissement dévoile une nouvel...
Championnat de France Jeunes Talents Escoffie...
La XIXe édition du Championnat de France Jeunes Talents Escoffier a officiellement ouvert les inscriptions de ses sélections régionales. Le concours se destine aux cuisiniers et serveurs de moins de 2...
La cuisine de « Dada » à l’honneur chez Figui...
Baptisé en hommage à la ville-palmeraie située à l’extrême-est du Maroc, le restaurant Figuig révèle, depuis son ouverture, la gastronomie marocaine dans ce qu’elle a de plus authentique. C’est ...
