David Gallienne : Produits d’ici, cuisine d’a...
Le Jardin des Plumes* à Giverny (27) À 32 ans, ce chef normand d’adoption, vainqueur de la saison 11 de « Top Chef », opère à la tête du Jardin des Plumes depuis 2017 et en est propriétaire depuis jan...
Cyril Attrazic : Un chef bien dans son terroi...
Restaurant Cyril Attrazic* Chez Camillou à Aumont-Aubrac (48) Seul chef étoilé du département de Lozère, Cyril Attrazic officie depuis 23 ans à la tête de l’affaire familiale créée par son arrière-gra...
Julien Médard : L’héritage campagnard cultivé
L’Ardoise du Marché* à Boulleret (18) Originaire du Loiret, Julien Médard a cultivé son amour de la terre et de la campagne pour ouvrir son Ardoise du Marché (18) à sa sauce. Étoilé depuis 2020, avec ...
Julien Roucheteau : Un chef, une équipe
Le Restaurant des Rois* à La Réserve de Beaulieu à Beaulieu-sur-Mer (06) Depuis 2019, le MOF Julien Roucheteau est aux commandes de l’ensemble de la restauration de La Réserve de Beaulieu, où il déliv...
Florent Pietravalle : L’amour du risque
La Mirande* à Avignon (84) Depuis 5 ans, Florent Pietravalle livre une cuisine qu’il qualifie « d’instinct et de partis pris », au piano de La Mirande* à Avignon. Des prises de risque et d...
Trophées Le Chef : Alexandre Mazzia – C...
Lundi 20 septembre 2021, près de 600 acteurs de la gastronomie ont répondu présents pour assister à la 35e cérémonie des Trophées Le Chef au Pavillon Gabriel à Paris. Une soirée anniversaire qui a vu ...
Trophées Le Chef 2021 : Les partenaires
L’équipe du magazine LE CHEF remercie tous les partenaires pour leur soutien et leur confiance, sans vous cette soirée ne serait pas possible. Badoit Badoit, un ancrage fort et historique dans ...
Prix de la transmission Jacques Maximin : « L...
En cuisine depuis 58 ans, le charismatique Jacques Maximin reçoit cette année notre Prix de la transmission. Après un parcours remarquable, formé notamment auprès de Roger Vergé, le chef MOF qui a été...
Tremplins Le Chef 2021 : Se jeter dans le gra...
Malgré le contexte économique et sanitaire, ces chefs ont franchi le pas de l’entrepreneuriat en ouvrant un établissement cette année. Afin de saluer leur courage et leur sens de l’initiative, nous av...
