Dans son ouvrage « Autodidacte », Julien Sebb...
Dans son ouvrage « Autodidacte », Julien Sebbag (restaurants Créatures, Tortuga, Forest et Micho) présente une nouvelle génération de chefs cuisiniers ayant à cœur une « cuisine sensible et bienveilla...
Bilan de l’été en RHD : tous les segments à l...
« Si la reprise est là, le marché n’a pas tout à fait renoué avec ses performances de 2019. » Telles sont les conclusions de Maria Bertoch, experte foodservice au sein de The NPD Group, dans une étude...
Toquicimes de retour à Megève en octobre
La 5e édition de Toquicimes se tiendra du 20 au 23 octobre à Megève (74) et mettra, une fois encore, la cuisine de montagne à l’honneur. L’événement, qui a été sélectionné le 21 septembre pour le labe...
Nhome : le chef Matan Zaken reçoit « chez lui...
Depuis septembre, le chef Matan Zaken reçoit « chez lui » : c’est en tout cas le concept de son premier restaurant fixe, Nhome, ouvert dans le 1er arrondissement de Paris. Après avoir créé son restaur...
Concours « Les Enfarinés » : nouvelles dates ...
De nouvelles dates ont été communiqués pour la 1ère édition du concours « Les Enfarinés », organisé par Banquet d’Or (Vandermoortele), spécialiste des pains et viennoiseries à destination des professi...
Zenchef lève plus de 50 M€ auprès de PSG Equi...
Expert français des solutions technologiques pour la restauration, Zenchef annonçait le 20 septembre un investissement de plus de 50 millions d’euros auprès de la société PSG Equity. Ce soutien doit p...
Yannick Alléno et ses proches lancent l’assoc...
« Je veux éviter que nos jeunes disparaissent tragiquement dans des conditions qui n’auraient jamais dû se produire. » C’est par ces mots que Yannick Alléno a annoncé, le 20 septembre, le lancement de...
Christelle Brua quitte les cuisines de l’Élys...
« Après 3 années riches en émotion il est temps pour moi de tourner la page élyséenne et de me consacrer pleinement à mon projet à venir » : c’est par ces mots que la cheffe Christelle Brua a an...
Disparition de Franck Fresson
C’est avec tristesse que nous avons appris le décès de Franck Fresson, survenu dans la nuit du lundi 19 au mardi 20 septembre 2022. Meilleur Ouvrier de France 2004 dans la catégorie pâtisserie-confise...
« Le guide des recettes faciles et pas chères...
Des recettes très simples et ultra gourmandes : c’est ce que propose Diego Alary (11e édition de Top Chef) dans « Le guide des recettes faciles et pas chères », son nouvel ouvrage destiné aux étudiant...
