Sommelière de l’Année : L’accord ...
Photos ©kris maccotta ; ©Stéphane Vasco/myphotoagency.com Subtile alchimie des saveurs, la sommellerie travaille de concert avec la gastronomie et répond au même devoir d’exigence. Cette année,...
Actualités
Pâtissier de l’Année : La cerise sur le...
Photos ©kris maccotta ; ©Stéphane Vasco/myphotoagency.com À la fois ponctuation et récompense à la fin du repas, le dessert est un art qui ne donne pas droit à l’erreur. Pour satisfaire les pal...
Les Trophées Le Chef 2022 : Dimitri Droisneau...
Lundi 19 septembre 2022, devant un public réunissant plus de 600 acteurs de la gastronomie au sein du Pavillon Gabriel à Paris, le chef Dimitri Droisneau a remporté le 36e Trophée du Chef de l’Année®....
Un an déjà : Thomas Chisholm et Sébastien Riv...
Thomas Chisholm ♦ ChoCho (75) En novembre 2021, à la sortie de la crise sanitaire, Thomas Chisholm – passé par « Top Chef » – ouvrait son premier restaurant, ChoCho, dans le 10e arrondissement ...
Un chef, trois questions : Romain Meder
Romain Meder ♦ Domaine de Primard à Guainville (28) Depuis avril dernier, Romain Meder a repris les rênes de la partition culinaire du Domaine de Primard à Guainville. Le 15 septembre dernier, ...
SIAL 2022 : une nouvelle édition sous le thèm...
L’édition 2022 du SIAL (Salon international de l’Alimentation) se tiendra du 15 au 19 octobre prochain à Paris Nord Villepinte (93), parrainée par Mauro Colagreco (Mirazur*** – Menton) et placée...
Réouverture de Père & Fils, Burger par A...
L’enseigne Père & Fils, Burger par Alléno, créée l’an dernier par Yannick et Antoine Alléno, rouvre ses portes à Paris, dans un intérieur re-décoré pour rendre hommage aux thèmes de la filia...
6e édition de la Grande Tablée des Chefs à Pa...
La Grande Tablée revient le 22 novembre prochain à l’Hôtel InterContinental Paris – Le Grand (75) pour sa 6ᵉ édition. Elle réunira une brigade de chefs étoilés tels que Tom Meyer (Granite* – 75) ou Ar...
L’École Ducasse et Globeducate : un par...
Faire découvrir aux plus jeunes les arts culinaires et la pâtisserie, et susciter des vocations : telles sont les ambitions du partenariat noué entre l’École Ducasse et le réseau d’enseignement ...
Louise Riot nommée cheffe pâtissière de Molit...
Molitor (Paris – 75) a une nouvelle cheffe pâtissière. Louise Riot, sous-cheffe aux côtés de Benoit Gréssent depuis septembre 2021, continue donc son aventure à la Brasserie Molitor, qui réouvre...
