70 % de taux d’occupation dans les stations d...
Le 3 janvier 2023, l’Observatoire national des stations de montagne a dévoilé le taux d’occupation des stations de montagne pour les vacances de Noël 2022. Du 17 décembre 2022 au 6 janvier 2023, il ét...
Vincent Vidal, nouveau chef du Mancel au Chât...
Depuis le 4 janvier 2023, Vincent Vidal officie au Mancel, le restaurant niché au cœur du Château Ducal à Caen (14). Formé auprès du MOF Christophe Pacheco puis au Domaine de Villers en Normandie (14)...
Championnat de France du Dessert : Adrien Sal...
La toute première Finale Régionale du Championnat de France du Dessert 2023 se déroulait le 5 janvier dernier au lycée hôtelier Biarritz Atlantique. Le Sud-Ouest était à l’honneur, à travers le travai...
Faurn : la pizzeria libanaise d’Alan Geaam ou...
Nous vous annoncions en septembre dernier l’ouverture à venir de Faurn par Alan Geaam. C’est désormais chose faite, eu numéro 212 de la rue Saint Martin, dans le 3ème arrondissement de Paris. Après sa...
Julien Dugourd officialise son départ de La C...
Une page se tourne pour Julien Dugourd. 12 ans après avoir rejoint La Chèvre d’Or, le chef pâtissier a officiellement annoncé, début janvier 2023, la fin de sa collaboration avec l’établissement d’Eze...
Des recettes de saison raffinées dans « La Cu...
A la direction du Grand Véfour depuis 1991, Guy Martin ne cesse, depuis, de faire briller cette institution parisienne aux yeux du monde. L’établissement triplement étoilé en 2000 a été rachetée par ...
Anthony Houette, nouveau DG de l’Hôtel Chais ...
Didier Le Calvez, président de Ré Management, a annoncé le 2 janvier 2023 la nomination d’Anthony Houette au poste de DG de l’Hôtel Chais Monnet & Spa à Cognac (16). Fort d’une expérience de 25 an...
Trophées de la Glace : les finalistes dévoilé...
Le 4 janvier 2023, les finalistes de la 2ème édition des Trophées de la Glace dans la catégorie Professionnels ont été dévoilés. Ainsi, les candidats retenus sont Kévin Bourgade (Restaurant Maison Cas...
Source, nouvelle table de Margaux Mercier, Cl...
C’est au cœur du quartier de Saint-Germain des Prés (Paris – 6) que Margaux Mercier, Clément Tricot et le chef Jules Recoquillon ont ouvert leur nouvelle table le 10 octobre dernier : Source. Désireux...
« Viennoiserie, leçons en pas à pas », nouvel...
Cyrille Van Der Stuyft, MOF Boulanger 2015, signe son nouveau livre « Viennoiserie, leçons en pas à pas », sorti le 7 décembre 2022. Cet ouvrage contient 10 chapitres dans lesquels on retrouve, en pas...
