Omnivore Paris : 7 trophées pour une cuisine ...
Le 11 septembre, le festival Omnivore Paris a remis les 7 trophées de sa 17e édition. Ces prix récompensent les chefs qui font l’actualité du moment, et qui œuvrent pour une cuisine libre et engagée, ...
Thierry Marx, président des Prix du CHR Digit...
Lancés l’an dernier par Libeo – spécialiste du paiement entre entreprises – les Prix du Resto Digital de l’Année sont de retour pour une 2e édition baptisée Prix du CHR Digital et présidée...
Découvrez notre nouveau podcast « A Table ave...
Dans ce nouvel épisode d’A Table avec, le podcast du magazine Le Chef, nous avons rendez-vous avec l’étoile montante de la cuisine, Mory Sacko. Pour nous, il revient sur la cuisine de sa mère, qui l’i...
Castel Marie-Louise : Jérémy Coirier succède ...
Le 1er juillet dernier, Eric Mignard prenait officiellement sa retraite, après 37 années passées dans les cuisines de l’hôtel Castel Marie-Louise (groupe Barrière), à La Baule Escoublac (44). Et qui d...
Faurn, future boulangerie levantine par Alan ...
Après Qasti, Sâj, Qasti Shawarma & Grill et l’épicerie Doukane, Alan Geaam continue de rendre hommage à ses racines avec Faurn. Le chef étoilé de sa table éponyme à Paris ouvrira en effet très pro...
Le sushi végétal selon Christian Ventura chez...
Mexicain d’origine, passé par Montréal et l’Inde – où il deviendra végétarien – Christian Ventura fait désormais profiter les Parisiens de ses créations japonaises & végétales délicates et ultra q...
« Pâtissiers de Moselle » : découvrez les 4 c...
La Moselle met ses pâtissiers à l’honneur : les 1er et 2 octobre prochain, lors de la Foire Internationale de Metz, 4 chefs pâtissiers seront réunis dans la région, pour participer à un festival dédié...
Une première sélection à Abu Dhabi pour le Gu...
En novembre prochain, le Guide Michelin sera à Abu Dhabi, pour révéler sa première sélection de restaurants dans la capitale des Émirats arabes unis. Cette dernière devient ainsi la 41e destination du...
Frédéric Vardon rachète le Café Max
Propriété de Valdo Riva depuis 18 ans, le Café Max (Paris 7e) change de mains. L’institution du 7 avenue de la Motte-Picquet a en effet été rachetée par Frédéric Vardon, chef du 39V (Paris 8e). Déjà e...
Rémy Bererd, nouveau chef exécutif MPépite
En septembre, Rémy Bererd rejoint l’équipe de Frédéric Pedrono (directeur de la restauration) au poste de chef exécutif de MPépite. Créée en 2020 par Sonia Dupuis et Lucille Jasmin, l’entreprise colla...
