Un livre comme un banquet de caractère
951 km séparent le Pays basque et la Corse. Dans leur ouvrage Pays Basque & Corse. La Grande Tablée !, Éric Ospital et Jean-Baptiste et Antoine de Rocca Serra mettent en lumière les liens qui rapp...
Un livre comme un banquet de caractère
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Denny Imbroisi publie son livre Cucina di Fam...
Avec Cucina di Famiglia, Denny Imbroisi signe bien plus qu’un simple livre de recettes. C’est un véritable carnet de vie, empreint de ses racines italiennes entre Calabre et Lombardie. Près de 70 rece...
La force de l’imaginaire
À l’heure où le guide Michelin couvre chaque jour de nouveaux territoires, et donc de nouvelles propositions de cuisine, il est intéressant de noter que son édition pour le nord-est des États-Unis a r...
Fatih Tutak, TURK** et GALLADA à The Peninsul...
Fatih Tutak, TURK** et GALLADA à The Peninsula Istanbul – Istanbul (Türkiye – ex-Turquie) Il est le visage de la haute gastronomie turque dans le monde. Fatih Tutak, premier chef à décrocher deu...
Giuliano Sperandio : Esprit libre
Esprit libre, jamais là où on l’attend, Giuliano Sperandio a pris en main son destin, refusant de laisser les rênes de son existence à quiconque. Ne suivant que son envie, son intuition et peut-être u...
Emmanuel Renaut, Flocons de Sel*** – Me...
Le chef du restaurant incontournable de Megève revient plus fort après une longue fermeture imposée par des travaux de restructuration de l’établissement. Une pause forcée qui lui a donné matière à ré...
Frédéric Doucet, Restaurant gastronomique Fré...
C’est au cœur du village de Charolles, près de Mâcon, que Frédéric Doucet distille un art de recevoir « à la française » inculqué dès son plus jeune âge par ses parents, anciens propriétaires de la Ma...
Le Panettone : roi transalpin des tables de f...
Aisément reconnaissable par sa forme bombée, sa mie filante et ses notes d’agrumes, le panettone a réussi le défi de s’imposer dans le paysage boulanger français, et ce, depuis quelques années déjà. U...
Ludovic Nardozza, Asterales Restaurant* à Cor...
Chef gérant du restaurant gastronomique Asterales de l’Hôtel du Golf, dans le Vercors, Ludovic Nardozza réalise une méticuleuse cuisine créative d’inspiration française, en privilégiant le goût et la ...
Frédéric Bacquié, L’Almandin* à Saint-Cyprien...
C’est au cœur du Roussillon, à l’Île de la Lagune, que Frédéric Bacquié rend hommage à un terroir qui le façonne depuis toujours. Son environnement direct – lagune, Méditerranée – l’inspire au quotidi...
