Les Volaillissimes comptent 19 nouveaux membr...
Au cours de l’année 2024, 19 nouveaux professionnels ont rejoint le mouvement Les Volaillissimes, mis en place en 2019 par l’APVF (Association de Promotion de la Volaille Française). Une remise de pri...
Yohan Jara, La Villa Archange** Le Cannet (06...
À la Villa Archange, Yohan Jara signe des desserts qui incarnent l’équilibre parfait entre l’héritage gastronomique français et les attentes contemporaines. Depuis son arrivée aux côtés du chef Bruno ...
Une soirée d’exception à la Villa René Laliqu...
Dix ans que Romain Iltis a été sacré MOF Sommelier : un anniversaire qu’il entend bien célébrer comme il se doit, en organisant une soirée autour du vin et de la haute gastronomie le 19 mars prochain...
Maxence Barbot rejoint Le Bristol
En ce 28 février, le Bristol annonce l’arrivée du chef pâtissier Maxence Barbot. Il prendra ses fonctions le 5 mai prochain, et « mettra son talent et sa maîtrise des codes de l’univers hôtelier au se...
Benjamin Chrétien, nouveau chef aux Hautes Ro...
Le 27 février, les Hautes Roches annonçaient l’arrivée d’un nouveau chef à la tête du restaurant gastronomique et du nouveau bistrot de l’établissement : Benjamin Chrétien. Passé par plusieurs tables ...
Matsusaka Beef & « Crown Melon » japonais...
C’est au sein du tout 1er sumibiyaki traditionnel français installé rue Godot de Mauroy à Paris (75009) que Chiho Murata et Ignasi Elias partagent chaque jour leur passion pour les produits japonais l...
Delimeat : trois ans de succès, de goût et de...
Trois années fructueuses de promotion et d’information sur la Mortadella Bologna IGP, les Salamini Iitaliani alla Cacciatora AOP et les Zampone et Cotechino Modena IGP s’achèvent. Le proje...
La Cuisine des îles Baléares, un voyage signé...
Le 6 mars prochain, Jeff Koehler dévoile La Cuisine des îles Baléares, un ouvrage qui célèbre la richesse gastronomique de cet archipel méditerranéen. Avec 150 recettes, ce livre offre une immersion d...
Liste des métiers en tension : le GHR et l’UM...
Suite à la proposition d’une nouvelle liste de métiers en tension, publiée le 22 février dernier par le gouvernement, les principaux syndicats de l’hôtellerie-restauration ont réagi. Le GHR comme l’UM...
Bridor met à l’honneur ses Baguettines au Sna...
Leader mondial de la boulangerie premium surgelée, Bridor, présent dans plus de 100 pays, dévoile ses innovations au Snack Show 2025. L’entreprise met en lumière ses Baguettines, des demi-baguettes id...
