5e édition de Toquicimes : un bilan positif
La 5e édition du festival Toquicimes, qui s’est tenue du 20 au 23 octobre à Megève (74), tire une conclusion des plus positives : des chiffres en hausse, et un « bilan moral enthousiasmant ». Une cent...
Actualités
« Trophées des Terroirs » : une 1ère édition ...
L’association Le Tour des Terroirs, qui œuvre à la valorisation des terroirs français, la consommation responsable et une gastronomie territoriale de qualité depuis 2017, organise la 1ère édition des ...
Dans « Gâteaux », Mori Yoshida livre ses secr...
Sous la plume de Ryoko Sekiguchi, le chef Mori Yoshida livre le secret de ses créations sucrées, mélanges entre raffinement japonais et pâtisseries à la française rassemblées dans son 1er ouvrage, « G...
Le GNI appelle l’Umih et son nouveau présiden...
Suite à l’élection de Thierry Marx à la présidence de l’Umih le 27 octobre dernier, Didier Chenet, Président du GNI, lui a adressé ses félicitations dans un long courrier, dans lequel il l’a également...
Participez au Grand Prix de la Pâtisserie de ...
Boulangers-pâtissiers, pâtissiers et chefs-pâtissiers des hôtels & restaurants sont invités à participer à la nouvelle édition du Grand Prix de la Pâtisserie de la Ville de Paris. Tous ont jusqu’a...
EquipHotel : des recettes inédites par les ch...
Les Collectionneurs renouvellent leur partenariat avec le salon professionnel EquipHotel 2022, qui aura lieu du 6 au 10 novembre prochain à Porte de Versailles (Paris 15e). Ils proposeront, pour les v...
Christophe Pulizzi, nouveau chef de l’Olivier...
Au cœur de l’hôtel Sévan Parc Hôtel, à Pertuis (84), le restaurant « L’Olivier » a un nouveau chef : Christophe Pulizzi, tout juste 25 ans, a pris ses fonctions le 3 octobre dernier. Après un Bac pro ...
Blanca, nouvelle adresse du chef Fernando de ...
7 ans après l’ouverture de sa première adresse (Biondi – 75), le chef Fernando de Tomaso ouvre avec sa sœur, Violetta Hernandez, un restaurant en l’honneur de leur grand-mère : Blanca. Dans une ...
Thierry Marx élu à la présidence de l’Umih
Il succède à Roland Héguy, qui était en place depuis 12 ans : le jeudi 27 octobre, Thierry Marx a été choisi par ses pairs pour prendre la tête de l’Umih (Union des métiers et des industries de l’hôte...
Délicatisserie de Nina Métayer s’installe aux...
Dès le 2 novembre, Délicatisserie de Nina Métayer s’installe aux nouvelles Halles Biltoki d’Issy (92). La cheffe pâtissière proposera des créations de saison, à l’image de sa tarte au raisin, disponib...
