Un chef, trois questions : Raphaël Rego
Raphaël Rego, Oka à Paris (75) À 40 ans, au seuil d’une nouvelle étape dans sa carrière étoilée, le chef brésilien fait le bilan de son histoire passionnée avec la France. Au moment où s’ouvre ...
Actualités
Raphaël Rego : nouveau projet et ambitions dé...
À 40 ans, le chef brésilien ouvre un nouveau chapitre de son histoire avec la France. Il nous dévoile en exclusivité son nouveau projet, un espace pensé sur-mesure pour accueillir ses envies de cuisin...
The Fork Awards 2023 : parrainez les chefs à ...
Cette année encore, The Fork Awards entend récompenser les jeunes chefs français venant d’ouvrir ou de reprendre un restaurant. La 4e édition de ce prix 100% digital se tiendra du 26 juin au 30 septem...
Christopher Coutanceau, Toque d’Or 2023 des T...
Le 27 avril, Christopher Coutanceau (Restaurant Christopher Coutanceau**, La Rochelle – 17), a reçu la Toque d’Or 2023 de la Fédération des Tables et Auberges de France, à l’occasion de la 28e édition...
Ro’Cha restaurant : première adresse de Jean-...
C’est un retour aux sources pour Jean-Luc Rocha : en effet, c’est au Bouscat (33), dans la région bordelaise, que le chef et MOF a choisi d’ouvrir sa première table, fin mars 2023 : le Ro’Cha restaura...
Label Broche, nouvelle adresse de David Galli...
Avec l’ouverture de Label Broche début mai, le chef étoilé David Gallienne (Jardin des Plumes* – 27) met un pied dans la capitale. Installée au premier étage des Galeries Lafayette (75), cette n...
Jean Imbert, nouveau chef de l’Hôtel Martinez
Habitué du Festival de Cannes, où il travaille depuis l’âge de 16 ans, Jean Imbert devient, en mai, chef de l’Hôtel Martinez à Cannes (06). « Ce que le gamin de 16 ans qui allait travailler là-bas n’a...
Chic & champêtre, « La Table du Potager ...
Le potager du chef du Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel accueille une toute nouvelle table. Baptisée « La Table du Potager » et située sur les hauteurs de Villefranche-sur-Mer, elle offr...
L’Association des Maîtres Cuisiniers de Franc...
Le 15 mai prochain à Paris (75) aura lieu le 1er Forum Partenaires organisé par l’Association des Maîtres Cuisiniers de France (MCF) à l’occasion de la publication du Guide 2023 des Maîtres Cuisiniers...
Edito Pour vivre heureux, vivons cachés ?
Paul Bocuse, Bernard Loiseau ou encore Joël Robuchon ont fait sortir les chefs de leurs cuisines dans les années 80, pour les faire entrer dans la lumière. Ils ont pavé le chemin, dans les années 2000...
