Festival, Trophée, menus et dîners… 202...
A l’occasion des 20 ans de la disparition de Bernard Loiseau, sa famille a décidé de lui rendre hommage à travers divers évènements. Outre des messes organisées à Saulieu (24 février) et Paris (27 fév...
Actualités
Nacre, première table signée Marc-Antoine Lep...
C’est dans le bassin d’Arcachon, à Arès (33), qu’Adeline Lesage et Marc-Antoine Lepage, ancien chef des Foudres à l’hôtel Chais Monnet & Spa (16), ont décidé d’ouvrir leur premier restaurant...
Ouverture prochaine des « Ambassadeurs by Chr...
Chef des cuisines de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo depuis 2004, Christophe Cussac ouvrira au printemps 2023 un nouveau restaurant au sein de l’établissement : Les Ambassadeurs by Christoph...
Le Néerlandais Jan Smink remporte le Prix Tai...
Le 3 février 2023 à l’aube, les 8 candidats finalistes du 55e Prix international de cuisine d’auteur, organisé par Taittinger, se sont affrontés dans les cuisines de l’école Le Cordon Bleu à Londres. ...
Paolo Boscaro promu chef exécutif de l’hôtel ...
Il avait pris en juin dernier la tête du restaurant gastronomique Les Foudres à l’hôtel Chais Monnet & Spa. Désormais, c’est en tant que chef exécutif que Paolo Boscaro officiera, annonce l’établi...
Découvrez les lauréats du Championnat de Fran...
Le 2 février 2023, à Montpellier (34), s’est tenue la finale régionale Sud-Est du 49e Championnat de France du Dessert. Wendy Nonthaveth a remporté la compétition dans la catégorie « Juniors » grâce à...
Yann Maget, futur chef du Domaine de Locguéno...
Sous-chef au Bristol et vainqueur en 2016 du concours Espoir de l’année organisé par le magazine Le Chef, Yann Maget s’apprête à écrire une nouvelle page de son histoire professionnelle. En mai procha...
Restauration : 5 tendances majeures pour le s...
KPMG, Gira et L’Addition ont publié le 19 janvier 2023 une étude analysant les tendances commerciales, de gestion et d’opinion du secteur de la restauration en 2022. 5 tendances en sont ressorties. 20...
L’Association française des Maîtres Restaurat...
Le 23 janvier 2023, l’Association française des Maîtres Restaurateurs a publié un état des lieux de la restauration, faisant état d’une fragilité des établissements et de la nécessité d’un...
Le Cordon Bleu s’implante en Ouzbékista...
Le 26 janvier 2023, Le Cordon Bleu a annoncé avoir signé un accord avec la ville de Tachkent en Ouzbékistan, pour l’ouverture d’un nouveau campus à l’automne 2023. Étaient présents lors de la si...
