3 questions à José Dantas, chef d’Albufera à ...
José Dantas, associé au chef Émile Cotte, a ouvert il y a peu Albufera, une table aux accents ibériques à Boulogne-Billancourt. Nous avons recueilli ses premières impressions. Vous avez ouvert depuis ...
Le chef Olivier Jean nouveau visage de la gas...
Le chef français, doublement étoilé à l’Atelier Robuchon au Woodward Geneva (Suisse), signera désormais et pour six mois des créations pour les clients des vols longs courriers des classes Business et...
Hugo Reitzel dévoile ses nouveaux pickles
L’expert des condiments pour les professionnels, Reitzel Food Service, vient de dévoiler ses nouveaux pickles Hugo Reitzel provenant tout droit de son Reitzel Lab. La marque innove en permanence pour ...
Mathieu Guibert & l’évolution d’Anne de B...
Le chef doublement étoilé de la table de l’hôtel Anne de Bretagne**** (la Plaine-sur-Mer, 44) annonce la fermeture des lieux à compter du 14 septembre 2025, pour une réouverture au printemps prochain....
Le nouveau guide bettane+desseauve est paru
L’un des guides de référence du vin, publié par les deux experts Michel Bettane et Thierry Desseauve, publie son édition 2026. Classés par régions, les crus ont été sélectionnés sur tout le territoire...
« Le sens du bétail » lauréat du Prix Mange L...
Le collectif gastronomique Mange Lille, qui met à l’honneur les talents et les produits du Nord, a annoncé le lauréat de son prix littéraire. C’est à l’unanimité que le jury, composé de Felix et Nidta...
Omnivore s’offre une nouvelle ère dès 2026
Omnivore, plateforme phare de la Jeune Cuisine depuis 2003, annonce une transformation majeure pour répondre aux mutations de la scène gastronomique. Après une année de pause en 2025, l’événement revi...
Chiche ! Un livre plébiscite pour les légumin...
Dans son nouvel ouvrage, Zohra Levacher, architecte de formation devenue cheffe lève le voile sur les légumineuses, proposant une série de recettes aux influences égyptiennes, espagnoles, algériennes,...
3ème édition du Festival de la Chasse par Oli...
Du 13 octobre au 19 novembre 2025 se tiendra à Kaysersberg, en Alsace, la 3ème édition du Festival de la Chasse. Initié par le MOF & chef doublement étoilé du Chambard, Olivier Nasti, l’évènement ...
Des contrats personnalisés pour réduire ses f...
De la préparation des repas en cuisine à la conservation des aliments en passant par l’éclairage et le chauffage/la climatisation en salle, l’électricité fait partie des dépenses fixes et récurrentes ...
