Actualités

Paolo Boscaro, nouveau chef exécutif du Royal...

Changement de cap pour Paolo Boscaro. Le chef, qui avait pris en juin 2022 la tête des Foudres à l’hôtel Chais Monnet & Spa avant d’être promu chef exécutif de l’établissement de Cognac (16), fait...

Avec Baba, le chef Assaf Granit investit le C...

Après Jérusalem, Londres, Paris ou encore Saint-Barth, Assaf Granit pose ses valises sur la Côte d’Azur. Et plus précisément au Cap d’Antibes Beach Hotel, dernier né de la collection Adresses Hotels q...

Fabrice Sommier succède à Philippe Faure-Brac...

Le 24 avril, l’Union de la Sommellerie française (UDSF) annonçait la nomination de son nouveau président : Fabrice Sommier. Il succède à Philippe Faure-Brac, qui était à la tête de l’association depui...

Concours Olivier Roellinger : Maxime Szczepan...

Le concours Olivier Roellinger 2023 pour la préservation des ressources de la mer s’est tenu le 18 avril à l’École Ferrandi Paris. Maxime Szczepaniak (Auberge de Boffres – 07) s’est imposé dans ...

Pierre Orsi : « Je suis rassuré, satisfait et...

En 48 ans, il a marqué de son empreinte la place Kléber. Le 29 avril, Pierre Orsi fermera définitivement les portes de son restaurant éponyme ouvert en septembre 1975 dans le 6e arrondissement de Lyon...

Christophe Felder, nouvel ambassadeur du Beur...

Depuis avril, le chef pâtissier Christophe Felder est le nouvel ambassadeur du Beurre Gastronomique Président Professionnel. Il a, pour l’occasion, animé un atelier le 12 avril dernier. L’occasion pou...

Gabriele Del Carlo, Directeur de la sommeller...

Depuis avril 2023, Gabriele Del Carlo a pris la tête de la sommellerie du Royal Monceau – Raffles Paris. Après une formation à l’école d’hôtellerie F. Martini Montecatini, cette étoile montante de la ...

Retour sur la 1ère édition du Festival des Te...

Organisée par l’association Le Tours des Terroirs, la 1ère édition du Festival des Terroirs s’est tenue à Lyon (69) du 15 au 17 avril 2023. 9 800 visiteurs, plus de 90 chefs et 55 producteurs et artis...

3 nouveaux assaisonnements liquides pour Knor...

Cet avril, ce sont trois nouveaux assaisonnements aux saveurs intenses qui rejoignent l’offre de Knorr Professional. Pensés pour faire gagner du temps aux chefs, tout en leur permettant de diversifier...

Duo féminin pour La Flibuste

L’année 2023 a débuté sur une note féminine à La Flibuste* (Villeneuve-Loubet – 06), avec l’arrivée du duo Anne Legrand et Clio Modaffari. Les deux cheffes, qui proposent une cuisine fraîche, précise ...

Taste of Paris : la nouvelle génération à l’h...

L’édition 2023 de Taste of Paris, qui se tiendra du 11 au 14 mai au Grand Palais Éphémère (75), mettra à l’honneur une nouvelle génération de chefs, créatifs et engagés. De nombreux chefs – dont...

Découvrez les têtes d’affiche du Sirha Omnivo...

Le Sirha Omnivore de Paris fête cette année ses 20 ans. Ce festival, qui célèbre la Jeune Cuisine, se tiendra du 10 au 12 septembre au Parc Floral de Paris. Pour cette 18e édition, l’Italie sera à l’h...