Empreinte : une « table d’artisans » par Jérô...
Nouvelle année, nouveau projet pour Jérôme Laurent, après une carrière débutée aux côtés de Yannick Alléno et une collaboration au restaurant L’Escudella en 2015. Début janvier, le chef et son frère F...
Etude RMS : les Français freinent leurs dépen...
Moins de dépenses, moins de visites, des choix de menus plus économiques… Tels sont les constats de la dernière étude de Revenue Management Solutions (RMS), spécialiste de l’analyse de la client...
Le patrimoine de la Tour d’Argent aux e...
Du 12 au 19 janvier 2024, il sera possible de s’offrir un morceau du patrimoine de la Tour d’Argent. En effet, c’est à la Maison française Artcurial que l’institution gastronomique a fait confiance po...
La Petite Expérience, une ode à la « chimie c...
Passionné de chimie culinaire et fondateur de L’Atelier Flamel, épicerie fine spécialisée dans les produits artisanaux fermentés, Gautier Mobuchon ouvrait le 5 décembre dernier, à deux pas de l’...
Lightspeed déploie en France son programme d&...
Après son lancement réussi aux États-Unis, le programme d’avance de fonds Lightspeed Capital est arrivé en France le 7 décembre dernier. Accessible uniquement aux utilisateurs de Lightspeed Rest...
Concours « Objectif Zéro Déchet » : l’A...
Le 8 janvier dernier, le fonds de dotation HESIODE (Fonds Hexagonal de Sensibilisation et d’Information sur l’Alimentation Durable), géré par l’Association Française des Maîtres Restaurateurs, organis...
Charles Coulombeau aux commandes du restauran...
Propriétaire de La Maison dans le Parc* et du food truck Izakaya à Nancy, Charles Coulombeau pose ses valises à Metz. Et plus précisément au Centre Pompidou, où le chef étoilé (également désigné Tremp...
Ladurée Champs-Elysées fait peau neuve et mul...
Après plusieurs mois de rénovations, l’emblématique établissement de la plus belle avenue du monde renaît et s’agrandit pour proposer un voyage à la découverte de son savoir-faire d’exception. Réouver...
Ateliers à l’Hôtel de la Marine, nouveau livr...
L’institut d’arts culinaires et de management hôtelier Le Cordon Bleu Paris démarre l’année 2024 sur les chapeaux de roue ! Après la publication d’un nouveau livre fin 2023 intitulé « L’École de la Co...
Attilio Marrazzo de retour à Paris
Après avoir investi le Château de Noirieux (49) en mai dernier, Attilio Marrazzo est de retour dans la capitale. Le chef d’origine italienne a ouvert en décembre dernier l’Attilio Paris, son nouveau r...
