Un début d’année timide mais des perspectives...
Dans sa 18e Revue stratégique, Food Service Vision revient sur la trajectoire de la restauration en 2023 et analyse les deux premiers mois de 2024. L’an dernier, la restauration commerciale a ainsi af...
Ouverture du Palais Royal Restaurant Venezia ...
Le 17 avril prochain, Philip Chronopoulos ouvrira, à l’hôtel Nolinski Venezia, les portes de sa nouvelle table : le Palais Royal Restaurant Venezia. Situé au 3e étage de l’ancienne Bourse du Com...
Le Danemark remporte le Bocuse d’Or Europe, P...
Après deux jours de compétition placés sous le signe des produits norvégiens, le Danemark a remporté le Bocuse d’Or Europe le 20 mars à Trondheim. Le pays, représenté par Sebastian Holberg Svendsgaard...
Découvrez les lauréats du Constance Festival ...
La 17e édition du Constance Festival Culinaire s’est tenue du 8 au 16 mars dans les hôtels Constance Belle Mare Plage et Constance Prince Maurice (groupe hôtelier Constance Hotel & Resorts)....
Sylvain Touati intègre les cuisines du Sofite...
Le groupe hôtelier Sofitel Hotels & Resorts accueille au sein de son établissement marseillais son nouveau chef exécutif en la personne de Sylvain Touati. Âgé de 23 ans lorsqu’il se forme à la cu...
Guide Michelin France 2024 : zoom sur le palm...
Organisée au Palais des Congrès de Tours le 18 mars, la cérémonie du guide Michelin 2024 a distingué un total de 62 nouvelles tables étoilées. La Réserve Paris et son chef Jérôme Banctel ainsi que La ...
Retrait de la proposition de loi « non fait m...
La CGAD, le GHR et l’UMIH ont exprimé leur satisfaction après le retrait de la proposition de loi visant à imposer la mention « non fait maison » sur les cartes des établissements ayant une activité d...
Taulissa, une table signée Glenn Viel à l’hôt...
Perché au-dessus de l’hôtel Maison Albar Le Victoria, le restaurant Taulissa ouvrira ses portes à Nice cet été. Une table imaginée par Glenn Viel et dont la partition sera jouée en cuisine par son che...
Guide Michelin 2024 : le match des régions
Le palmarès dévoilé ce lundi 18 mars à Tours fait la part belle à l’Occitanie, à la Provence-Alpes-Côte d’Azur, à l’Île de France et à l’Auvergne-Rhône-Alpes. La région Île-de-France prend la tête du ...
3 étoiles pour Jérôme Banctel et Fabien Ferré...
La cérémonie du guide Michelin 2024 a distingué deux nouvelles tables en leur attribuant la récompense suprême : La Réserve à Paris (75), et son chef Jérôme Banctel et La Table du Castellet (83) et so...
