Tanguy Laviale : La cuisine dans la peau
Tanguy Laviale Ressources* à Bordeaux (33) Malgré lui, Tanguy Laviale s’est pris de passion pour la cuisine, challenge sans limites dans lequel il excelle. Preuve en est, sa table bordelaise, R...
Actualités
Nelson Freitas, lauréat du concours S.Pellegr...
Après deux années de compétition, la finale du concours S.Pellegrino Young Chef Academy 2023 s’est tenue le 5 octobre dernier à Milan. Cette 5e édition a été remportée par Nelson Freitas, représentant...
Massimiliano Alajmo : Aux confins de la matiè...
Massimiliano Alajmo Le Calandre*** à Rubano (Italie) C’est au Royal Mansour, palace de Marrakech dont il dirige le restaurant italien Sesamo, que nous reçoit le triplement étoilé Massimiliano A...
Critique gastronomique : le choix des mots
Dans l’imaginaire populaire, la critique gastronomique ferait trembler les chefs, avec le pouvoir de déclencher des vagues de réservations comme de sceller le destin d’un jeune établissement. Mais est...
Le festival TheFork de retour du 12 octobre a...
Afin de réduire l’impact de l’inflation sur les virées au restaurant, TheFork lance la nouvelle édition de son festival. L’occasion pour les clients de profiter de 50% de réduction sur la ...
Le cèpe, roi de l’automne
Lorsque les températures refroidissent, après un fort épisode de pluie, le cèpe fait son apparition au pied des arbres. S’il garde encore une part de mystère, ce bolet reflète son terroir et, en...
Michel Bras se raconte dans « Cheminement »
Dans son nouvel ouvrage intitulé « Cheminement », Michel Bras revient sur son parcours depuis ses débuts. Pensé comme un documentaire biographique, ponctué de nombreuses photographies d’archives et de...
Des plats canaille & bio dans « La bonne...
L’auteure, créatrice et photographe culinaire Marie Chioca lance un tout nouvel ouvrage prouvant que cuisine bistrot et plats canaille peuvent aussi être compatibles avec alimentation saine et raisonn...
Laurent Rigollet : Le vin pour sacerdoce
Laurent Rigollet Auberge des Templiers* Boismorand (45) Laurent Rigollet a côtoyé l’univers du vin dès l’enfance et c’est pour lui d’abord un produit affectif. Grâce à s...
La Cité du chocolat Valrhona souffle ses 10 b...
A l’occasion de son 10e anniversaire, la Cité du chocolat Valrhona présente plusieurs nouveautés et dévoile ses objectifs pour l’avenir. Après plusieurs transformations en 2016 et 2019, la Cité accuei...
