Actualités

Guillaume Godin, Guy Savoy** – Paris (75) : Tradition revisitée, saveurs réinventées

Guillaume Godin, Guy Savoy** – Paris (7...

Natif de Bourgogne, Guillaume Godin s’est formé auprès de deux figures majeures de la gastronomie française : Arnaud Donckele et Guy Savoy. Très tôt happé par la pâtisserie, ce jeune talent prometteur...

Sylvestre Wahid, Restaurant Sylvestre** – Les Grandes Alpes – Courchevel (73)

Sylvestre Wahid, Restaurant Sylvestre** – Les...

Nous retrouvons Sylvestre Wahid quatre jours après l’incendie qui a dévasté les Grandes Alpes, l’hôtel qui abritait son restaurant doublement étoilé à Courchevel. Dans le salon du Lys Martagon, autre ...

Benjamin Le Balch, Chez Jeannette* à la Commanderie de Peyrassol (83) : Une Cuisine du vivant

Benjamin Le Balch, Chez Jeannette* à la Comma...

Chez Benjamin Le Balch, tout semble partir du vivant. La nature, les saisons, le végétal, mais aussi le besoin constant d’avancer. À la tête du restaurant étoilé Chez Jeannette, au cœur de la Commande...

Matthieu Hervé, Le Cèdre de Montcaud* – Sabran (30) : un classicisme sans académisme

Matthieu Hervé, Le Cèdre de Montcaud* –...

Ouvert en 2023, Le Cèdre de Montcaud, la table gastronomique du château éponyme, a décroché l’étoile Michelin l’année suivante, sous l’impulsion de son chef Matthieu Hervé : le changement dans la cont...

Thomas Besnault, Ardent au Loire Valley Lodges – Esvres (37) : incandescence culinaire

Thomas Besnault, Ardent au Loire Valley Lodge...

C’est une table unique en son genre, dans un lieu à nul autre pareil. Ardent, restaurant gastronomique intimiste du Loire Valley Lodges, donne au terroir forestier une âme contemporaine.    Dès l...

Coline Faulquier, Auffo – Marseille (13) : l’odyssée d’une cheffe engagée

Coline Faulquier, Auffo – Marseille (13...

Originaire de Bourgogne et ancrée dans les saveurs provençales, Coline Faulquier trace son parcours avec authenticité et détermination. De ses débuts en Avignon jusqu’à ses projets marseillais, elle i...

Eugenio Anfuso et Cecilia Spurio, Amâlia* — Paris (75) : Un couple de compétiteurs

Eugenio Anfuso et Cecilia Spurio, Amâlia* — P...

Dans le dynamique 11e arrondissement de Paris, Cecilia Spurio et Eugenio Anfuso ont ouvert Amâlia, leur premier restaurant, auréolé d’une étoile au bout d’un an. Le couple italien revendique son goût ...

Kévin Vaubourg et Lucille Routin Lavandin*, – Château Les Oliviers de Salettes-Charols – (26) : pour l’amour des produits et des étoiles

Kévin Vaubourg et Lucille Routin Lavandin*, &...

Au cœur de la Drôme Provençale, Kévin Vaubourg et Lucille Routin signent une partition moderne, herbacée et florale, qui leur a valu l’étoile Michelin en mars 2025. Avec la complicité d’une équipe mot...

Thibaut Gamba, Logis de la Cadène* – Saint-Émilion (33) : goût du voyage, cuisine d’émotions

Thibaut Gamba, Logis de la Cadène* – Sa...

Après des expériences autour du globe, Thibaut Gamba est désormais ancré dans sa région de cœur, et il dévoile à Saint-Émilion une partition marine et végétale, sensible et surprenante.   Origina...

Bertrand Nœureuil : De l’ombre à la lumière

Bertrand Nœureuil : De l’ombre à la lum...

C’était l’un des transferts les plus attendus de l’année : le jeune prodige et bras droit d’Arnaud Donckele quittait Plénitude pour Bordeaux. Nous sommes alors à l’automne 2023 et, pour la première fo...

Jean et Magali Sulpice, L’Auberge du Père Bise** – Talloires (74)

Jean et Magali Sulpice, L’Auberge du Père Bis...

Dix ans après leur arrivée à L’Auberge du Père Bise, Jean Sulpice et son épouse Magali engagent une nouvelle transformation de cette maison historique. Plus qu’une rénovation, un travail de fond sur l...

De l’importance de la patience

De l’importance de la patience

Nous aimons tous les histoires d’ascension fulgurante, les success stories, l’émergence d’outsiders plus ou moins connus. Ces profils donnent du piment à l’actualité et viennent rappeler que notre épo...