24 résultats correspondent à votre recherche “végétal”

« Paysages pâtissiers » ou la pâtisserie végétale ...

La pâtissière Andrea Rocagel, fondatrice de la marque Luna Création, connue pour ses douceurs vegan, publie un premier livre à l’image de ses créations, novatrices et poétiques. Dans cet ouvrage unique en son genre, thématisé par ...

Les chefs Relais & Châteaux vers une cuisine p...

Pour sa huitième collaboration avec le mouvement international Slow Food dans le cadre de l’initiative Food For Change, l’association Relais & Châteaux invite ses 580 établissements à participer à la campagne « Plantons l’Aven...

Immersion, table marine et végétale par Jean Gary-...

Anciennement associé au restaurant Le Grand Large à Balaruc, c’est désormais seul à bord, mais toujours dans l’Hérault, que navigue Jean Gary-Bobo. Le 2 août dernier, ce chef formé à l’Institut Paul Bocuse (désormais Lyfe) a ouver...

Le végétal au cœur de la partition d’Arnaud Faye a...

A la tête des cuisines du Bristol Paris depuis le mois de mai, Arnaud Faye dévoilera prochainement l’entièreté de la partition imaginée pour le restaurant Epicure. Et c’est sur une carte plaçant le végétal en majesté que l’ancien ...

Une cuisine végétale engagée distinguée aux Roseau...

C’est à Cormery, au cœur de l’Indre-et-Loire, que Stéphane Enault et Laurène Attia s’installaient courant 2021 en ouvrant Les Roseaux Pensants. Aux côtés de sa compagne, directrice de salle et botaniste aguerrie, le chef délivre d...

David Charrier : Envolée végétale

David Charrier Les Belles Perdrix* – Château Troplong Mondot – Saint-Laurent-des-Combes (33) En une décennie, David Charrier a apprivoisé le terroir de Saint-Émilion, où il propose une cuisine herbacée qui fait la part belle au vé...

Une ode au végétal chez Qasti Green par Alan Geaam

Dans la continuité de ses établissements Qasti (Qasti Bistrot, Qasti Shawarma & Grill…), Alan Geaam ouvrira en janvier 2024 une nouvelle table : Qasti Green. Dédié à la cuisine libanaise 100% végétarienne, ce lieu niché rue de...

Pierre Hermé et Linda Vongdara célèbrent la pâtiss...

Le 2 novembre prochain, Pierre Hermé publiera un ouvrage dédié à la pâtisserie végétale, en collaboration avec Linda Vongdara. A travers ses 208 pages, le livre invite à redécouvrir certains incontournables du chef pâtissier, en v...

Participez au concours Photo & Cuisine sur le...

Le magazine Restauration Collective vous invite, au sein de son « Carnet du Cuisinier », à participer à son concours photo amateur, ouvert à tous, pour mettre en images la cuisine sous toutes ses formes : produits, plats prépar...

Le végétal au cœur de la 7e édition de Food Temple

La 7e édition du Food Temple aura lieu du 22 au 24 septembre, au Carreau du Temple (75). Contrairement aux années précédentes, qui mettaient à l’honneur un pays, celle-ci aura pour thème le végétal. Au programme de ce festival des...