75 résultats correspondent à votre recherche “cuisine” dans la catégorie “Les portraits”

Damien Sanchez Le Skab* – Nîmes (30) : du se...

Aux commandes des cuisines du restaurant Le Skab depuis tout juste 10 ans, Damien Sanchez se fait un devoir de cultiver l’accueil de ses clients et de leur proposer une cuisine aux saveurs marquées, mais toujours lisible.   D...

Takafumi Kikuchi La Sommelière* – Lyon (69) ...

Au sein d’un micro-restaurant, Takafumi Kikuchi se fait plaisir en concoctant une cuisine gastronomique purement française, couronnée d’une étoile Michelin en 2019. Les plats sont bien escortés par les belles trouvailles en vins d...

Hugo Bourny, Lucas Carton* à Paris (75) : La cuisi...

Depuis 2021, Hugo Bourny cherche à procurer à ses convives un moment hors du temps au Lucas Carton. De premier abord impressionné par l’histoire du lieu, il a réussi à créer un équilibre entre son ADN et l’ancienne maison d’Alain ...

Matthieu Dupuis Baumal Le Art* à Aix-en-Provence (...

Il fait revivre la magie de Marcel Pagnol sous une forme bien singulière. Au Art*, Matthieu Dupuis Baumal mêle harmonieusement saveurs provençales et souvenirs de voyages, notamment du Japon. Il y sublime sans distinction de cultu...

Sylvain Guillemot : L’humanité en cuisine

Sylvain Guillemot L’Auberge du Pont d’Acigné* à Noyal-sur-Vilaine (35) Il n’entendait pas se contenter d’une maison : cela fait pourtant 25 ans que Sylvain Guillemot apprend tous les jours au piano de L’Auberge du Pont d’Acigné. U...

Tanguy Laviale : La cuisine dans la peau

Tanguy Laviale Ressources* à Bordeaux (33)   Malgré lui, Tanguy Laviale s’est pris de passion pour la cuisine, challenge sans limites dans lequel il excelle. Preuve en est, sa table bordelaise, Ressources, étoilée quatre mois...

Charles Thuillant et Mi-Ra Kim : Cuisine fusion po...

Charles Thuillant et Mi-Ra Kim ♦ L’Essentiel* à Deauville (14)   Le duo, en cuisine comme à la ville, imagine des assiettes au carrefour de ses origines françaises et coréennes.   En plein cœur d’une des stations balnéai...

Guillaume Roget : Une cuisine identitaire, au serv...

Guillaume Roget ♦ Ekaitza* à Ciboure (64)   Sommelier de métier et entrepreneur dans l’âme, Guillaume Roget a très bien su rebondir, côté cuisine. Depuis l’ouverture de son restaurant Ekaitza à Ciboure, en juin 2021, il déplo...

Pascal Bardet : Une cuisine ultra-terrestre

Pascal Bardet ◊ Le Gindreau* à Saint-Médard (46) Natif du Lot, Pascal Bardet a réalisé une grande partie de sa carrière au sein de grandes tables de la Côte d’Azur. Mais en 2013, il a repris avec son épouse Le Gindreau, restaurant...

Thomas Graham : Esprit fantaisiste pour cuisine pr...

Thomas Graham ♦ Le Mermoz à Paris (75) Thomas Graham ressemble à sa cuisine. Vif, créatif et curieux, il fait preuve d’une imagination sans limites lorsqu’il s’agit de travailler des produits de la terre. Avec ses créations délica...