Les dimanche 29 & lundi 30 mars 2026 se tiendra à Lyon la nouvelle édition des Rencontres des Grandes Tables du Monde.
Au programme de cette évènement ouvert à tous (sur réservation) : échanges autour de l’évolution de l’expérience gastronomique et réflexions autour de la question suivante : « Comment continuer à concilier excellence, liberté et sens ? » en présence de chefs, restaurateurs, observateurs et experts.
L’Abbaye Paul Bocuse accueillera, le 29 mars au soir, un dîner à 8 mains mis au point par Gilles Reinhardt & Olivier Couvin (Paul Bocuse**), Emmanuel Renaut (Flocons de Sel***), Franck Derouet (Le Clos des Sens***) et Christophe Roure (Le Neuvième Art**).
Le 30 au matin, place aux conférences animées par Louise Petitrenaud sur le thème de la gastronomie de demain à l’InterContinental Lyon – Hôtel Dieu.
Une table ronde sur le thème « Menu imposé ou liberté de choix : que veulent vraiment les clients aujourd’hui ? » se tiendra en présence de Nicolas Masse (chef de La Grand’Vigne) et d’Hélène Binet (fondatrice d’Un Œil en Salle), rythmée d’interventions d’experts tels que Mathieu Chapel (pêcheur artisanal au Grau-du-Roi) ; Fabrice Midal, (philosophe) ou encore Enrico Molino (fondateur de Difference Coffee).
Enfin, le chef consultant du Grand Réfectoire Marcel Ravin (Blue Bay** à Monaco, Elsa* à Monte-Carlo) signera le déjeuner de clôture de ces Rencontres au restaurant bistronomique du Grand Hôtel-Dieu. E.N.
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