"Vin de Reims", "vin qui mousse", "bulles libertines"... Éric Glatre retrace 2 000 ans d’histoire viticole en Champagne. Il révèle comment ce terroir, longtemps façonné par les évêques, les moines et les seigneurs, a vu naître un vin d’abord liturgique puis princier, avant de devenir une icône mondiale. L'auteur revient sur les légendes, crises et conflits qui entourent le champagne. Il raconte aussi la fondation des grandes maisons actuelles.
Écrivain champenois spécialiste du vin et de la gastronomie, Éric Glatre siège à l’Académie française du chocolat et de la confiserie depuis 2008. Il est membre du réseau international de la chaire Unesco “Vin et Culture”. Docteur en histoire, Éric Glatre a dirigé la Bibliothèque des grands vins des éditions Stock pendant sept ans. Auteur d’une cinquantaine de livres, il a reçu le Prix de l’Académie nationale de cuisine en 2006, 2010 et 2012 et un Gourmand World Cookbook Award en 2006, 2007 et 2020.
T.L.B.
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