Tony Deboubert
Sodexo Prestige Affaires
Ce membre des Disciples d’Escoffier et des Toques françaises vise l’excellence au quotidien mais sur un terrain de jeu différent d’une majorité de ses confrères : le monde de l’entreprise.
Le luxe pour école
Né à Amiens en 1978, Tony Deboubert choisit de rester dans sa région pour ses études. S’il n’avait « pas du tout vocation à devenir cuisinier », un stage de 3e dans le restaurant de son village se révèle décisif : « Cela m’a donné le goût de la gastronomie. » Le jeune garçon s’y révèle particulièrement sensible à « l’alchimie entre le relationnel du service et la cuisine ». Après un bac pro cuisine à l’école hôtelière d’Amiens il hésite à entrer en BTS, mais opte finalement pour un CAP-BEP pâtissier chocolatier glacier, pour « toucher la matière » et « augmenter [s]on panel de connaissances ». 
Cependant, lors des stages, il ne retrouve pas dans la pâtisserie boutique « la même effervescence qu’un service au restaurant ». Sa voie se précise : ce sera la restauration.
Il arrive ainsi chez Maxim’s en 1999, puis effectue un court passage à la Maison Blanche, avant de retrouver Maxim’s. Il prend ensuite la direction du Chardenoux et de l’hôtel Le Murano, où il rejoint son ancien chef, dont il devient alors
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