Sirha Bake & Snack Awards 2026 : sept innovations distinguées

Les Sirha Bake & Snack Awards 2026 viennent de dévoiler leurs lauréats, mettant à l’honneur sept innovations jugées parmi les plus impactantes pour la boulangerie-pâtisserie, le snacking et les coffee shops. Avec 80 dossiers déposés cette année, cette édition confirme la vitalité et la capacité d’innovation de l’ensemble de la filière. Les chiffres parlent d’eux-mêmes puisque 100 % des lauréats 2022 et 2024 sont toujours présents sur le marché et 74 % des innovations primées restent actives, renforçant le rôle des Awards comme véritable tremplin business. Les sept lauréats 2026 seront à retrouver au cœur de l’Allée des Innovations, du dimanche 18 au mercredi 21 janvier, pendant Sirha Bake & Snack. La remise des prix se tiendra le dimanche 18 janvier à 18h sur le Forum.

Des réponses concrètes aux enjeux des professionnels

Dans la catégorie Coffee Shop, SOVI est récompensé pour sa boisson végétale à l’avoine au format concentré, développée avec des baristas et torréfacteurs. Bio, sans additif ni sucre ajouté, produite en Bourgogne, elle se dilue simplement à l’eau pour offrir une texture onctueuse et une mousse stable, répondant aux contraintes d’espace, de logistique et de gestion des déchets des coffee shops.

Côté matériels et équipements pour la boulangerie-pâtisserie, Bongard se distingue avec le pétrin Spiral Evo Smart, conçu pour assurer une maîtrise complète du pétrissage grâce à la pesée autonome de la farine, la mesure des températures et le dosage automatique de l’eau, garantissant une qualité de