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Matka, 1re table polonaise de Piotr Korzen à Paris

Fort d’un parcours jalonné de belles expériences (Le Jardin du Quai à L’Isle-sur-la-Sorgues, le Sur Mesure au Mandarin Oriental à Paris…), Piotr Korzen ouvre son premier restaurant : Matka. Le lieu, qui signifie « mère » en polona...

Vif succès pour la 7e édition de Food Hotel Tech P...

Les 3 et 4 avril derniers se tenait la 7e édition de Food Hotel Tech Paris au sein du Parc des Expositions de la Porte de Versailles (Paris 15e). L’évènement a réuni plus de 8 000 visiteurs et 200 exposants, confirmant son statut ...

Kelly Jolivet Benoit* – Paris (75) : la trad...

Elle est l’illustration de cette nouvelle génération de chefs garante de la préservation des traditions culinaires françaises. La jeunesse et le savoir-faire de Kelly Jolivet confèrent au restaurant Benoit ce gracieux mélange d’au...

Omar Dhiab Omar Dhiab* à Paris (01) : Souvenirs d&...

À force de travail et de persévérance, Omar Dhiab ouvrait son propre restaurant à 30 ans seulement. Son credo ? Une cuisine technique, métissée et sans compromis, dont les discrètes notes méditerranéennes agissent comme catalyseur...

Coline Doussin, nouvelle cheffe pâtissière du Sain...

Quelques semaines après avoir accueilli son nouveau chef en la personne de Grégory Garimbay, le Saint James Paris annonce l’arrivée de Coline Doussin à la tête de son offre sucrée. Elle succède à Jeanne Lecourt, en place depuis no...

Eric Frechon fait ses adieux au Bristol Paris

Le 25 mars, Eric Frechon a achevé son aventure au Bristol Paris au terme d’un ultime dîner au sein du restaurant Epicure. Pour l’occasion, le chef triplement étoilé a proposé un florilège de ses créations emblématiques, à l’image ...

Une carte signée Akrame Benallal au Boudoir, nouve...

Dressé depuis 1925 au cœur du 16e arrondissement parisien, l’Hôtel Raphael ouvre un nouveau restaurant : Le Boudoir. Pour mener à bien ce projet, Véronique Crefcoeur (CEO du groupe Baverez) s’est entourée du chef Akrame Benallal, ...

Adeline Grattard Yam’Tcha* – Paris (75)

Elle est l’un des visages qui ont révolutionné la scène gastronomique parisienne des quinze dernières années. Connue pour sa cuisine française matinée d’influences chinoises, auréolée d’une étoile en 2010, elle s’apprête à lancer ...

Sur le gril : Thibault Sombardier Mensae, Sellae, ...

Le chef, aussi à l’aise derrière les pianos d’un établissement étoilé que dans un bistrot, s’essaye désormais à la cuisine coréenne, avec l’ouverture de Mojju. Il revient pour nous sur la genèse du projet et sur la manière de prop...

Hakuba, nouvel écrin japonais de Cheval Blanc Pari...

Après Plénitude***, Le Tout-Paris et Langosteria, Cheval Blanc Paris étoffe encore davantage son offre culinaire avec l’ouverture de Hakuba. Fruit d’une connivence entre trois chefs – Arnaud Donckele, Takuya Watanabe et Maxime Fré...