80 résultats correspondent à votre recherche “pâtisserie ”

La France remporte la finale Europe de la Coupe du...

À l’occasion du salon Sirha Bake&Snack était organisée la finale européenne de la Coupe du monde de pâtisserie. La France, représentée par Yoan Palamara (candidat chocolat), Abel Nesson (candidat sucre) et Axel Lebellanger (ca...

Cédric Grolet & Pierre Hermé en couverture de ...

Nous avons réuni les deux monstres sacrés de la pâtisserie pour une interview unique dans laquelle ils reviennent sur leurs parcours, leur vision moderne des arts sucrés et leur admiration mutuelle. Dans ce supplément, nous vous o...

Alan Geaam partage les recettes des pâtisseries li...

“C’est un livre très riche”, annonce Alan Geaam, tout en promettant que ses 62 recettes de pâtisseries libanaises ne sont pas si sucrées. Le chef franco-libanais publie Love & Baklawas, son troisième ouvrage, le premier consac...

Une pâtisserie éphémère au Mandarin Oriental Lutet...

Du 15 au 31 décembre, le Mandarin Oriental Lutetia ouvre une boutique de Noël éphémère, au sein de laquelle le chef pâtissier Nicolas Guercio  présentera des créations exclusives : le chiot LuLu en version Noël, un cake aux orange...

Maxime Szczepaniak et François Morello récompensés...

Maxime Szczepaniak et François Morello ont été primés lors des concours respectifs de La Cuisine Durable et La Pâtisserie Durable organisés lundi 27 octobre à la Vatel Academy à Marcy l’Étoile (69). Chef gérant du restaurant...

Les gagnants de la sélection France de la Coupe du...

Ce lundi 20 octobre, la sélection France de la Coupe du Monde de la Pâtisserie a dévoilé les trois lauréats de la sélection France 2025 : Yoan Palamara (candidat chocolat), Abel Nesson (candidat sucre) et Axel Lebellanger (candida...

La pâtisserie allégée en sucre d’Anissa Sadaoui

Anissa Sadaoui, finaliste du Meilleur Pâtissier en 2015, signe son troisième ouvrage Ma pâtisserie légère en sucre avec une nouvelle approche engagée : des ingrédients qui ont du goût pour oublier le sucre. L’objectif ? Savourer c...

Jade Franceschino, Lalique** Château Lafaurie-Peyr...

Repérée dès ses débuts par Jérôme Schilling, devenu son mentor, Jade Franceschino a longtemps navigué entre cuisine et pâtisserie. Elle fait désormais rayonner les nuances du Sauternes dans ses créations sucrées toutes en subtilit...

Coupe du Monde de la Pâtisserie et Bocuse d’...

La Maison de la Mutualité, dans le 5e arrondissement de Paris, accueillera les 20 et 21 octobre prochain les sélections France de la Coupe du Monde de la Pâtisserie et du Bocuse d’Or. Les deux grandes finales de ces concours...

Claire Santos Lopes, Royal Champagne* Champillon (...

À 32 ans, Claire Santos Lopes orchestre depuis 2022 la partition sucrée de l’Hôtel & Spa Royal Champagne. Forte d’un parcours aussi exigeant qu’éclectique, elle façonne des desserts où la saisonnalité et l’équilibre des saveur...