53 résultats correspondent à votre recherche “livre ”

Chiche ! Un livre plébiscite pour les légumineuses

Dans son nouvel ouvrage, Zohra Levacher, architecte de formation devenue cheffe lève le voile sur les légumineuses, proposant une série de recettes aux influences égyptiennes, espagnoles, algériennes, mexicaines ou toscanes… À la ...

Interview de Sarah Mainguy à l’occasion de l...

La cheffe de Freia* publie en octobre son premier livre, intitulé Terre Mère. Recueil de recettes, partage de connaissances sur la cueillette, il donne aussi matière à réflexion sur l’idée-même du restaurant. Avec ses recettes cla...

Ma cuisine française à la Poule au Pot, nouveau li...

Le chef doublement étoilé du Grand Restaurant à Paris dévoile un nouvel ouvrage, dédié à un autre de ses établissements, la Poule au Pot. Ce recueil de recettes de bistrot, publié à l’occasion des 90 ans de l’institution du centre...

Ma frite adorée, le nouveau livre de Marie-Laure F...

La journaliste et experte de la gastronomie des Hauts-de-France Marie-Laure Fréchet publie « Ma frite adorée », un carnet de recettes et d’adresses qui suit l’axe Paris-Lille-Bruxelles, illustré des photos de Valérie Lhomme. Ce gu...

Livre: les tacos emblèmes de la culture mexicaine

« Symbole des villes et des migrations », plat universel qui peut être abordé de manière traditionnelle ou technique et contemporaine, le taco est une allégorie de la cuisine d’aujourd’hui, qui puise dans ses racines pour mieux le...

3e édition du Salon du Livre de cuisine ancien et ...

Les 14 et 15 juin prochain aura lieu la 3e édition du Salon du Livre de cuisine ancien et moderne, dans le 15e arrondissement parisien. Organisé sous le parrainage du journaliste culinaire François-Régis Gaudry et sous la présiden...

Un nouveau livre blanc sur la chaîne du froid par ...

À la mi-avril, Metro dévoilait un nouveau guide intitulé « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Du stockage à la livraison, ce livre blanc aborde tous les aspects de la chaîne du froid : les obligations légales, l...

Vanessa Lépinard dévoile son deuxième livre

Vanessa Lépinard incarne une nouvelle génération de chefs, alliant créativité culinaire et engagement écologique. Son dernier ouvrage, La fermentation, au rythme du vivant (Terre Vivante), publié en octobre 2024, offre une centain...

20 chefs se retrouvent dans le nouveau livre « La ...

Unilever Food Solutions vient de publier un nouveau livre Knorr® Professionnal, en collaboration avec 20 chefs reconnus, autour de l’art des sauces, intitulé « La sauce au cœur du plat ». Frédéric Simonin, Jean-François Girardin o...

Un nouveau livre blanc sur l’Origine France par Me...

Le 25 février, Metro France dévoilait un nouveau livre blanc, afin de valoriser l’Origine France dans la restauration. Il s’intitule « Pourquoi faut-il consommer des produits #origineFrance ? » Un guide en 10 points, permettant au...