46 résultats correspondent à votre recherche “chocolat ”

Chocolat noir et chicorée

Tartelette soufflée au chocolat Grand Cru de Martinique, parfait glacé et cèpes. J’avais envie de servir un dessert chaud, réconfortant, et le chocolat s’est imposé naturellement. Je réalise une tartelette garnie d’un appareil au ...

Une édition inédite du Salon du Chocolat à l’occas...

Rendez-vous incontournable des amateurs et professionnels de la gastronomie sucrée, le Salon du Chocolat et de la pâtisserie revient pour une nouvelle édition et pas n’importe laquelle ! L’évènement célèbrera en effet ses 30 ans d...

Cédric Grolet ouvre sa chocolaterie

Associé à ses collaborateurs de longue date Yohann Caron et François Deshayes, le pâtissier star Cédric Grolet ajoute une nouvelle corde à son arc en ouvrant « Cédric et la Chocolaterie. » Il y proposera des « chocolats de pâtissi...

Chocolatier Pailhasson : Christelle Brua nommée Di...

Le Président d’Elior France, Boris Derichebourg, a annoncé sur LinkedIn la nomination de la pâtissière et chocolatière Christelle Brua au poste de Directrice artistique culinaire et Directrice générale adjointe du chocolatier Pail...

Sarment de vigne en chocolat

L’idée était de mêler deux idées : un millefeuille au chocolat tout en travaillant sur un visuel de sarments de vigne. On trouve donc des fils de feuilletage au cacao, autour de quoi tout est dressé. Il y a également une glace au ...

Chocolat, whisky et vanille torréfiée

Ce dessert est très régressif et joue sur les textures et les températures autour de chocolats puissants – 100 % et 80 % – et du whisky boisé. La base est une gavotte croustillante garnie d’un fondant au chocolat cuit minute, chau...

Chocolat ‘Intuition’ en soufflé, cacahuète caramél...

Inspiré par un voyage à New York et l’esprit d’un Snickers revisité, ce dessert joue sur les textures et les températures. Au centre de l’assiette, un soufflé au chocolat comme un biscuit moelleux au cœur coulant est entouré de fi...

Le chocolat s’invite dans la Maison Alléno & R...

C’est une nouvelle expression du chocolat gastronomique qui s’invite dans la boutique parisienne de la Maison Alléno & Rivoire en ce début mai : le chef aux 17 étoiles Michelin et son chef pâtissier Aurélien Rivoire ont en eff...

Le salon du chocolat fête ses 30 ans

Du retour à Paris – Porte de Versailles du 29 octobre au 2 novembre, le Salon du Chocolat et de la Pâtisserie fête cette année ses 30 ans. Un anniversaire placé sous le signe du beau, du bon et du bien, et qui entend donner une no...

L’Atelier de Chocolaterie, gourmandise à l’Auberge...

Le 3 avril dernier, c’est un atelier gourmand qui ouvrait ses portes, aux côtés de l’Auberge de l’Ill (Illhaeusern – 68). L’Atelier de Chocolaterie propose des créations uniques autour du chocolat, mais également pains, pâtisserie...