40 résultats correspondent à votre recherche “chocolat ”

Chocolat ‘Intuition’ en soufflé, cacahuète caramél...

Inspiré par un voyage à New York et l’esprit d’un Snickers revisité, ce dessert joue sur les textures et les températures. Au centre de l’assiette, un soufflé au chocolat comme un biscuit moelleux au cœur coulant est entouré de fi...

Le chocolat s’invite dans la Maison Alléno & R...

C’est une nouvelle expression du chocolat gastronomique qui s’invite dans la boutique parisienne de la Maison Alléno & Rivoire en ce début mai : le chef aux 17 étoiles Michelin et son chef pâtissier Aurélien Rivoire ont en eff...

Le salon du chocolat fête ses 30 ans

Du retour à Paris – Porte de Versailles du 29 octobre au 2 novembre, le Salon du Chocolat et de la Pâtisserie fête cette année ses 30 ans. Un anniversaire placé sous le signe du beau, du bon et du bien, et qui entend donner une no...

L’Atelier de Chocolaterie, gourmandise à l’Auberge...

Le 3 avril dernier, c’est un atelier gourmand qui ouvrait ses portes, aux côtés de l’Auberge de l’Ill (Illhaeusern – 68). L’Atelier de Chocolaterie propose des créations uniques autour du chocolat, mais également pains, pâtisserie...

Tendances chocolat : Pâques entre nature, traditio...

Si, de longue date, les restaurants gastronomiques ont imaginé à l’occasion des fêtes de Pâques des menus spéciaux, ils rivalisent désormais d’inventivité en multipliant les offres – brunch au Meurice, afternoon tea au Lutetia, ch...

Chocolat, estragon, cardamome noire

Ce dessert explore l’association entre la profondeur du chocolat, la fraîcheur anisée de l’estragon et les notes fumées de la cardamome noire. En base, un cerclage en chocolat noir São Tomé (Valrhona) renferme une namelaka au choc...

Le chocolat de nos rêves, un voyage gourmand au cœ...

Déborah Dupont-Daguet, passionnée de cuisine et propriétaire de la Librairie gourmande depuis 2007, invite ses lecteurs à un périple chocolaté dans son nouveau livre Le Chocolat de nos rêves, paru le 13 mars 2025 aux éditions Firs...

Le Chocolat

J’ai travaillé le chocolat en associant la richesse aromatique de la brioche et la puissance du cacao. Nous avons joué sur l’originalité du contenant, en cuisant la brioche chocolat dans une poêle japonaise pour obtenir des coques...

Salon du Chocolat de Lyon 2025, un rendez-vous gou...

Du 14 au 16 février 2025, la Halle Tony Garnier de Lyon accueillera pour la première fois le Salon du Chocolat, un événement pour de petits amateurs grands de cacao et de pâtisserie. Cette 12ᵉ édition, placée sous le signe de l’am...

Valrhona innove avec Compoz, première solution de ...

Valrhona a dévoilé Compoz, une nouvelle offre destinée aux professionnels, pour créer leurs propres blends signatures. La marque planche sur cette innovation depuis trois ans – qui fait l’objet d’un dépôt de brevet en cours. Compo...