6 résultats correspondent à votre recherche “Julien Dumas”

Sur le gril : Julien Dumas, Le Pergolèse et Maison...

Avec deux nouvelles tables ouvertes en une semaine, Julien Dumas ne fait pas les choses à moitié ! L’ex-étoilé chez Lucas Carton et fervent défenseur d’une cuisine engagée fait, depuis le 10 mars dernier, ses premiers pas de chef ...

Julien Dumas dévoile Le Pergolèse

Il l’avait annoncé sur ses réseaux sociaux : l’année 2025 sera riche en annonces. Le 17 mars, Julien Dumas réouvrait Le Pergolèse, adresse mythique nichée dans la rue du même nom (Paris 16e). Ancienne table du MOF Stéphane Gaborie...

Maison Lagure, 1ère adresse pour Julien Dumas

Passé par le Lucas Carton* et le Saint-James à Paris, avant de devenir chef indépendant, Julien Dumas pose enfin ses valises : en février prochain, il ouvrira un premier établissement, Maison Lagure à La Garenne Colombes (92). Un ...

Grégory Garimbay succède à Julien Dumas au Saint J...

En novembre dernier, Grégory Garimbay quittait son poste de chef exécutif à L’Auberge Nicolas Flamel* (Paris), remplacé par Emile de France. Début février, c’est dans la capitale toujours, mais du côté du Saint James, que nous ret...

Fabula : Julien Dumas signe la carte du restaurant...

Depuis le 5 mai et jusqu’à la fin du mois d’octobre, le chef du Bellefeuille Julien Dumas et le meilleur mixologue du monde 2022, Rémy Savage, occupent le Fabula, la table éphémère du musée Carnavalet – Histoire de Paris (75). Sit...

Julien Dumas : L’harmonie du vivant, l’inspiration...

Julien Dumas ◊ Bellefeuille* à Paris (75)   Il exploite avec justesse ce que mère Nature lui offre, spectateur d’un terroir qui n’en finit pas de l’inspirer. C’est en pleine conscience que Julien Dumas travaille les produits ...