Domaine Chirat à Saint-Michel-sur-Rhône (42)
Sur la rive droite du Rhône, entre Ampuis et Serrières, s’étend le Domaine de Gilbert et Aurélien Chirat. Situées sur les célèbres chaillets, terrasses abruptes en patois, les vignes écrasées par les rayons du soleil façonnent des Condrieu, Côte-rôtie et Saint-joseph aussi intenses que complexes. Père et fils s’appliquent aujourd’hui à soigner un patrimoine viticole prisé par les connaisseurs et les grandes tables.
Viognier, syrah, roussanne, marsanne, ces quatre cépages locaux synonymes d’intense plaisir
résonnent également comme des épreuves. Des épreuves pour les viticulteurs et les vendangeurs qui entretiennent la vigne et récoltent le raisin sur des terrains escarpés pouvant dépasser les 50 % de pente naturelle. Mais ces incroyables conditions n’ont jamais découragé la famille Chirat, bien au contraire. Si en 1925, Benoît, l’arrière-grand-père d’Aurélien, ravitaille en syrah les fins gosiers de la vallée septentrionale du Rhône, c’est Gilbert, le père, tout jeune agriculteur au début des années 80 qui décide d’effacer des terres familiales toute trace de polyculture pour ne se consacrer qu’à la viticulture. Près de 25 ans plus tard, le domaine propose sur près de 8,5 hectares une formidable gamme de Condrieu, Côte-rotie et Saint-joseph, sans oublier des
