Château Climens est un domaine familial où le vin blanc liquoreux est produit en biodynamie depuis 2009. Pour Bérénice Lurton, propriétaire des lieux, passion rime également avec transmission. C’est à l’âge de 22 ans, après un passage sur les bancs de Sciences Po Bordeaux, que Bérénice Lurton se voit confier en 1992 les rennes de Château Climens. Le domaine, où la culture de la vigne est attestée depuis plusieurs siècles, est passé entre les mains de divers propriétaires avant d’être acquis en 1971 par son père, Lucien Lurton. Pendant 15 
ans, Bérénice Lurton gère le domaine avec des co-actionnaires familiaux avant de devenir seule actionnaire en 2009. C’est également lors de cette année « charnière » que de nouveaux partis pris se dessinent : en 2010, Château Climens passe en biodynamie.
Sur les 30 hectares de l’exploitation est produite l’une des pépites de la région : le vin blanc liquoreux. Avec toutefois des particularités propres au domaine. « Nous sommes une exception dans le terroir bordelais », assure Bérénice Lurton. En effet, à la faveur d’un changement de cours de la rivière Ciron, « nous avons ici un sol sablo-argileux, connu sous la dénomination de “sables rouges de Barsac”, reposant sur un socle calcaire. Cela nous permet notamment de travailler sur un seul cépage, le Sémillon, sans ajout nécessaire de Sauvignon ».
