Le Domaine Château Haut-Monplaisir à Lacapelle Cabanac (46)
À Lacapelle-Cabanac, surplombant les méandres de la vallée du Lot, le domaine Château Haut-Monplaisir s’expose plein sud, sur les troisièmes terrasses de l’appellation Cahors. Une exploitation qui, à l’unisson avec la région, œuvre depuis 20 ans au renouveau de l’appellation cadurcienne et au plaisir d’une expérience Malbec retrouvée. Une belle aventure menée en agriculture biologique par Cathy et Daniel Fournié, rejoints depuis trois ans par leur fille Mathilde.
Au Château Haut-Monplaisir, il y a la mère, Cathy, 52 ans, le père, Daniel, 54 ans. Et depuis 2015, il y a la fille, Mathilde, 24 ans. Diplômée de la Toulouse Business School, la jeune femme est venue apporter « ce qui, peut-être, manquait jusque-là au domaine, précise-t-elle. À savoir, une dimension commerciale et marketing… ». Si, avec ses 30 hectares, l’exploitation porte aujourd’hui bien haut les couleurs du Cahors, que de chemin parcouru depuis 1998 ! Cette année-là, Cathy et Daniel reprenaient le domaine familial de 15 hectares avec pour projet de lui donner une toute autre dimension. Un défi de taille pour ces deux autodidactes, portés par leur seule soif d’apprendre… Mais il y a eu cette rencontre avec Pascal et Jean-Marc Verhaeghe (Château de Cèdres), deux des plus grands « créateurs de Malbec » au monde. « Une rencontre devenue un solide partenariat », explique Mathilde. Cathy et Daniel se sont alors vus confortés dans leur envie de
