Depuis quelque temps les spiritueux connaissent une seconde jeunesse. Remis en lumière par des mixologues créatifs, les spiritueux arrivent désormais à tables pour des accords toujours plus audacieux ! Petit tour d’horizon de différents spiritueux et de certaines de leurs utilisations en cuisine.
Le whisky
La première trace écrite à propos du whisky remonte à 1494 et provient d’Écosse, ce qui n’empêche pas les voisins irlandais de revendiquer la paternité du breuvage. Quoi qu’il en soit, le whisky s’est imposé comme l’un des digestifs les plus populaires au monde. D’un degré alcoolique de 40 % minimum par volume, il se décline en plusieurs variétés : le single malt, produit à partir de 100 % d’orge maltée provenant d’une seule distillerie ; le pur malt, qui est un assemblage de single malt en provenance de différentes distilleries ; et le blended whisky, assemblage de pur malt et de whiskys de grain (blé, maïs…). Le vieillissement du whisky écossais se fait en fût de chêne et dure au moins trois ans. Single Malt Scotch Glen Turner 12 ans d’âge est élaboré selon les méthodes traditionnelles puis vieilli 12 années en fûts de Bourbon. Sa robe est mordorée, son nez profond avec des notes fruitées. 
En bouche, il est rond avec des notes de prune sur fond réglissé. Son long
