Passion, intelligence et patience… C’est autour de ce triptyque que Jean et Marie-Thérèse Orliac ont construit le domaine de l’Hortus, dans la combe languedocienne de Fambétou, au pied du pic Saint-Loup et de la corniche de l’Hortus. Depuis 1999, les enfants Marie, François, Yves et Martin continuent de faire la fierté de la propriété et de l’AOC en poursuivant l’approche viticole « éclairée » de leurs parents.
« Le fruit n’est pas tombé bien loin de l’arbre », s’amuse Martin, le benjamin de la fratrie Orliac. Pour lui, 37 ans, comme pour sa sœur Marie, 47 ans, et ses deux frères, Yves et François, 44 et 46 ans, le domaine de l’Hortus a été leur terrain de jeu. Celui d’une belle aventure viticole entamée à la fin des années 1970 par leurs parents, Jean et Marie-Thérèse Orliac. C’est là que la tribu a grandi, entre les falaises du pic Saint-Loup et la montagne de l’Hortus. Et c’est là, après leurs études respectives, que sœur et frères sont tous naturellement revenus. D’abord François, en 1999, pour s’occuper de la vigne, puis Marie, juriste de formation, pour structurer l’entreprise aux niveaux juridique et 
financier. Suivront Yves, en 2004, pour la partie commerciale, et enfin Martin, en 2009, pour prendre en charge la vinification. Ce retour au pays natal,
