Le 30 juin, c’est au sein du restaurant PY-R, à Toulouse, que nous avons réunis les pâtissiers de restaurants étoilés dans le cadre de l’étape régionale de notre événement La Table des Pâtissiers.
Le grand témoin du jour, Jean-Patrick Blin, organisateur du Championnat de France du Dessert pour le compte de Cultures Sucre, est revenu sur les arcanes du concours et son rôle d’accélérateur dans la carrière de bon nombre de lauréats, à l’instar de Pierre-Jean Quinonero.
26 chefs pâtissiers avaient fait le déplacement, et ont pu découvrir la cuisine du chef doublement étoilé du PY-R, Pierre Lambinon.
Cet événement a été rendu possible grâce au soutien de nos partenaires Mauviel, Président Professionnel et Valrhona. A.G.
