Les vignerons de Saussignac (Dordogne) ont profité de Vinexpo pour présenter leurs vins liquoreux, qui bénéficient officiellement d’une AOC depuis février dernier. Le terroir de Saussignac était déjà reconnu partiellement depuis le décret du 9 octobre 1956, confirmé par celui du 25 janvier 1967. Ce dernier donnait le droit aux viticulteurs de mentionner sur leurs étiquettes «Côtes de Bergerac-Côtes de Saussignac». Les viticulteurs demandèrent et obtinrent, par le décret du 28 avril 1982, que leurs vins blancs moelleux portent le nom de «Saussignac». Le Terroir de Saussignac est blotti entre le vignoble de Monbazillac et les premières vignes de Sainte-Foy Bordeaux, en s’étendant sur 4 communes (Gageac-Rouillac, Monestier, Razac de Saussignac et Saussignac). Il compte 903 ha de vignes blanches pouvant revendiquer l’appellation «Saussignac». Vinifiés en secs, ces vins bénéficient de l’AOC Bergerac sec. Les cépages utiles à sa production sont : le Sémillon, le Sauvignon, la Muscadelle. Cette jeune appellation a pris un tournant décisif au début des années 1990. Les Vignerons du cru ont rapidement découvert le potentiel exceptionnel de leurs coteaux pour la production d’un vin blanc liquoreux. Après 10 années de recherches et d’expérimentations, le Syndicat a défendu un dossier auprès de l’INAO. Ce dossier a pris du temps du fait d’un manque de tradition de vinification de vin liquoreux. Entre 1989 et 2004, les vignerons ont produit des vins liquoreux par dérogation avec l’accord de l’INAO. Cette dérogation
