Jean-Yong Pittion a été nommé directeur de la restauration du Park Hyatt Paris-Vendôme. Diplômé du lycée hôtelier François Rabelais à Dardilly, Jean-Yong Pittion a occupé divers postes au restaurant La Palme d’Or (2* Michelin) de l’hôtel Martinez à Cannes, et au Restaurant des Rois (2* Michelin) à La Réserve de Beaulieu. En 2000, il a participé à l’ouverture de MJU, le restaurant de l’hôtel Millennium à Londres pour ensuite être transféré au Millennium Hotel d’Abu Dhabi, aux Emirats Arabes Unis. En 2003, il a rejoint l’équipe du Tom Aikens Restaurant (1* Michelin) à Londres en tant qu’assistant manager. Quelques mois plus tard, il a intègré l’hôtel Conrad à Londres en tant que manager du restaurant, du bar et du room service et a été rapidement promu assistant directeur de la restauration. De retour en France en 2007, il rejoint l’hôtel Plaza Athénée en tant que responsable de la restauration. Jean-Yong Pittion travaillera désormais en étroite collaboration avec le chef Jean-François Rouquette sur les différents espaces de restauration proposés au Park Hyatt Paris-Vendôme.
Il reste 10% de l'article à lire
Accédez à l’ensemble
des articles de Le Chef
à partir de 35€
