Christophe Saintagne, Chef Exécutif d’Alain Ducasse Entreprise, succède à Christophe Moret, Chef des cuisines du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée depuis 2004, qui quitte ses fonctions.
Pour Alain Ducasse «Christophe Saintagne travaille à mes côtés depuis plus de dix ans. Au-delà d’avoir toute ma confiance, il a une vision complète de mon répertoire culinaire et de ma philosophie. C’est un garçon curieux et généreux. Je suis sûr qu’il m’accompagnera avec détermination et intelligence dans la réflexion de changement engagée pour mon restaurant. Pendant les six ans passés au Plaza Athénée, Christophe Moret a magnifiquement fait la preuve de son talent. Sa très grande rigueur et sa sensibilité à une cuisine du produit ont permis de conduire l’évolution que je souhaitais pour cet établissement. D’autres défis l’attendent à présent et je m’en réjouis pour lui.» Christophe Saintagne : «Je suis très fier de revenir dans cette maison. Je mesure la confiance que me témoigne Alain Ducasse et je suis heureux de rejoindre cette équipe dont l’objectif unique est la satisfaction du client.» Christophe Saintagne a pris ses fonctions au restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée le lundi 6 septembre 2010. Ce Normand apprend les bases de son métier à l’Auberge du Vieux Logis à Conteville, aux côtés de Guillaume Louet. Il rejoint ensuite Philippe Groult au restaurant Amphyclés, à Paris, en 1998. Après son service militaire au Palais de l’Élysée en 1999, il intègre les cuisines d’Alain Ducasse au 59
