Un cd-rom pour réaliser des repas thématiques

Eric Lepêcheur, ingénieur restauration, tout nouveau responsable restauration du Cesfo à Orsay, a créé,un cd-rom afin d’aider à la mise en place des menus à thèmes. L’outil «donne des éléments nécessaires à la réalisation d’un menu à thème. Cela va de la conception à la mise en oeuvre, avec les moyens, le coût et des exemples de réalisations». Ce cd-rom vise à respecter le caractère pédagogique fondamental qu’un repas à thème doit atteindre. Cela nécessite une réflexion en amont qui implique les Atsem, le personnel de restauration mais aussi les animateurs : «Cette réflexion consensuelle permet de fédérer les équipes autour de valeurs communes. Le message que fait passer ces animations s’ancre dans le cursus pédagogique avec la participation du corps enseignant est il dirigé vers les parents, partie prenante de la démarche». Eric Lepêcheur n’en est pas à son premier cd-rom. Quand il a été responsable de restauration au Crous de Versailles, il avait déjà réalisé un cd-rom de A à Z présentant le restaurant et ses différents services. Il avait été distribué gratuitement à 2 000 étudiants lors de leur premier passage au resto U. Ce cd-rom multimédia indiquait, entre autres, les prix, les lieux, les modalités de réservation, une animation avec une caméra numérique avait permis de rendre cette présentation plus ludique. Ce projet avait été entièrement sponsorisé par les fournisseurs, avec en contrepartie, une publicité sur la pochette. Pour réaliser ses cd-rom, Eric Lepêcheur travaille avec