Un an après la signature du Contrat d’avenir, Hervé Novelli a présenté le 28 avril, un bilan des effets positifs de la TVA à 5,5 %, en particulier en matière d’emploi. Un bilan qui montre que la restauration a respecté ses engagements et qu’en dépit du lynchage médiatique des restaurateurs, elle redistribue les bienfaits de la baisse de la TVA. Ainsi, malgré le ralentissement général de l’économie, le secteur de la restauration a été le premier créateur d’emplois en France en 2009 avec 5 300 créations nettes entre juillet et décembre et 5 700 créations nettes pour le seul dernier trimestre 2009. Ce chiffre de créations nettes n’inclut pas les nombreux emplois sauvés par les faillites d’établissements évitées. La hausse des défaillances dans le secteur CHR en effet été quatre fois inférieur au niveau national entre le 2ème semestre 2008 et le 2ème semestre 2009 : 2 % de défaillances supplémentaires dans le secteur CHR contre 8 % pour l’ensemble de l’économie.
En 2010, 14 % des projets de recrutement concernent les CHR. A la rentrée de septembre 2009, les contrats d’alternance ont crû de 5 %. La création d’un comité national de pilotage est une conséquence du Contrat d’avenir. Il devra former, informer, devenir l’interlocuteur de référence pour les pouvoirs publics. Pour la première fois depuis plusieurs décennies, la baisse de la TVA à permis d’enregistrer une baisse des prix dans le secteur. Dans les cafés restaurants, la baisse
