Après Jacques Pourcel (Le Jardin des Sens à Montpellier), c’est Jacques Chibois (La Bastide Saint-Antoine à Grasse) qui va présider le Trophée Jean Delaveyne dont l’appel à candidatures a été lancée. Gagné l’année dernière par Simon Ganache du Café Lenôtre à Cannes, le concours est réservé aux professionnels des métiers de bouche âgés au minimum de 23 ans et attestant d’au moins cinq années d’activité professionnelle. Les candidats intéressés par le concours doivent envoyer dès maintenant leur demande de participation avant le 20 octobre prochain. Les six candidats retenus (voire sept en fonction du niveau des postulants) seront connus le 3 novembre 2009. La finale se déroulera le 23 novembre à Técomah à Jouy-en-Josas (Yvelines). Les partenaires du concours sont Bridor, Rougié et Técomah.
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