Dans ce 4ème épisode, diffusé le 15 mars sur M6, sept candidats sont encore en lice pour le titre de meilleur espoir de la cuisine. Lors de l’épreuve coup de feu, ils devront revisiter un classique de la cuisine italienne : la pizza. Ils seront jugés par d’authentiques chefs italiens et pizzaïolos napolitains (Naples étant le berceau de cette recette populaire) qui ne rigolent pas avec la tradition. Lors de l’épreuve des chefs, les jeunes espoirs de la cuisine se frotteront ensuite aux exigences high-tech de la cuisine moléculaire. Les candidats devront maîtriser les tomates icebergs, les ris de veau en spaghetti, les bulles de melon ou encore les meringues cuites à l’azote. Enfin, les candidats seront testés sur leur capacité à devenir chefs à domicile : 3 d’entre eux vont investir un immeuble de la capitale et «squatter» la cuisine d’anonymes. Leur mission préparer un dîner uniquement à partir des ingrédients trouvés dans le réfrigérateur de ces particuliers. A l’issue de ces épreuves, les candidats qui n’auront pas réussi à séduire le jury seront mis sur la sellette et devront se départager lors de l’épreuve de la dernière chance. Un candidat sera éliminé.
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