Thierry Marx, le chef 2 étoiles du Relais et Château Cordeillan-Bages à Pauillac a été présent à Orléans, à l’Hôtel de Région, pour animer une journée de concertation avec les chefs cuisiniers et tous les acteurs de la restauration scolaire des lycées de la région Centre. Cette journée, organisée à l’initiative de François Bonneau, Président de la région Centre, a rassemblé les 92 chefs des restaurants des lycées de la région, les parents d’élèves, les syndicats, les proviseurs, et annoncera une série de mesures nouvelles dans le cadre de la toute nouvelle Charte d’engagement Qualité de la restauration scolaire, dans les lycées de la région Centre. Thierry Marx a accepté d’être présent pour annoncer officiellement son «parrainage» des 92 chefs, tout au long de la démarche qualité et sa volonté de créer une «brigade» des chefs des lycées de la région Centre. Philippe Bardau, Maître Cuisinier de France à Orléans, une étoile au Michelin, a participé également à la journée en préparant le déjeuner des 350 convives, dans une démarche qualité, avec un budget «lycée» de 2,50 €.
