Au restaurant de Lavinia, le grand caviste parisien, situé boulevard de la Madeleine, la sommelière Virginie Morvan a organisé des soirées de dégustation, entre femmes, tout le mois d’octobre. «Aujourd’hui 41 % des bouteilles vendues chaque année le sont par des femmes. Et ce chiffre grimpe à 70 % dans les linéaires des hypers», selon les propos d’un spécialiste. Certes, ramenée à la consommation, les femmes restent minoritaires (25 %), mais de nombreux professionnels s’intéressent à ce « créneau « porteur, au premier chef, notre collègue Julien Lefour. Récemment, le Syndicat des bordeaux et bordeaux supérieurs (SBBS) organisait un très sérieux colloque sur le thème «La femme est-elle l’avenir du vin ?» Au Lafayette Gourmet, dont la cave commercialise plus de 3 000 références, on propose un catalogue spécial proposant une sélection de 100 vins féminins. Aux restaurateurs de saisir la balle au bond.
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